Så här identifierar du Maitake

För att identifiera Maitake (Grifola frondosa) korrekt, kontrollera varje av dessa drag i ordning. Felidentifiering är den vanligaste orsaken till svampförgiftning, så korsverifiera alltid med flera källor.

Steg-för-steg-identifiering

1. 1

   Hatt

   Form, färg, ytstruktur och diameter.

   Hattarna är 2-10 cm breda, oregelbundet flikiga eller skedformade, med en vågig eller krusig kant. Ovansidan är matt, ofta sammetslen eller fint luden, och färgen varierar från gråbrun till gråvit, ibland med olivgröna eller gulaktiga inslag. Undersidan är vitaktig med små porer.

2. 2

   Skivling

   Fäste vid foten, färg och avstånd.

   Grifola frondosa har inga gälar. Istället har den ett porlager på undersidan av hattarna. Porerna är små, vita till gräddfärgade, och sitter tätt (2-4 porer per mm). Porlagret löper ner en bit på de små stjälkarna.

3. 3

   Fot

   Längd, form, yta och eventuell ring.

   Svampen har ingen tydlig enskild stam. Istället utgår de många hattarna från en tjock, förgrenad, vitaktig bas som är djupt rotad i marken vid trädets fot. Basen är seg och fibrös.

4. 4

   Kött

   Färg, struktur och reaktion vid snitt.

   Köttet är vitt, segt men sprött när det är ungt, och blir segare med åldern. Det har en behaglig, mild svampsmak och en distinkt, något kryddig doft.

5. 5

   Fruktkropp

   Allmänt växtmönster.

   Fruktkroppen är stor, upp till 50 cm i diameter (ibland större), och består av många överlappande, flikiga hattar som bildar en buskig eller koralliknande struktur. Färgen varierar från gråbrun till gråvit, ofta med ljusare kanter. Den växer i en klump vid basen av lövträd, främst ekar.

6. 6

   Habitat

   Var och på vilket substrat den växer.

   Växer saprofytiskt eller svagt parasitiskt vid basen av levande eller döda lövträd, framför allt ekar (Quercus spp.), men kan även hittas vid bok (Fagus spp.) och lönn (Acer spp.). Den föredrar äldre träd och växer ofta på samma plats år efter år.

Nyckelfakta

Hattens yta

Matt, sammetslen eller fint luden

Tillväxtform

Buskliknande, klumpformad, med många överlappande hattar

Sporavtryck

Vit

Kroppsfärg

Gråbrun till gråvit

Lukt

Mild, behaglig, något kryddig

Färgförändring vid snitt

Ändrar inte färg vid skada

Höjd

Upp till 50 cm (ibland större)

Hattdiameter

Individuella hattar 2-10 cm, total fruktkropp upp till 50 cm i diameter

Fruktkroppens drag

• Skivornas fäste: Inga gälar, porlager
• Fotens form: Förgrenad, tjock bas
• Fotens yta: Fibrös, vitaktig
• Ring: Ingen
• Fotens tvärsnitt: Oregelbunden, förgrenad

Utforska Maitake