Är Grå bläcksvamp ätlig?

Grå bläcksvamp är ätlig, men endast om den konsumeras utan alkohol. Den innehåller koprin, ett ämne som blockerar nedbrytningen av alkohol i kroppen, vilket leder till en antabusliknande effekt. Symtom kan inkludera rodnad i ansiktet, hjärtklappning, illamående, kräkningar, huvudvärk och yrsel. Dessa symtom kan uppträda upp till 72 timmar efter intag av svampen om alkohol konsumeras. Även små mängder alkohol, inklusive öl, vin och sprit, kan utlösa reaktionen. Det är absolut nödvändigt att avstå från alkohol i minst 3 dagar före och 3 dagar efter intag av grå bläcksvamp. Konsumera endast unga, vita exemplar som inte har börjat delikvescera.