Har du en bild? Identifiera svampar direkt med Mushby-appen
Öppna appenBeskrivning
Kantarellen är en av de mest populära och lättigenkännliga matsvamparna. Den är känd för sin trattformade hatt och åsar som löper ned längs stammen. Dess fruktiga doft och smak gör den till en delikatess i många kök.
Hur man identifierar
- Hatt
- Hatten är 2-12 cm bred, välvd till trattformad med vågig kant. Färgen varierar från ljusgul till mörkt orange.
- Skivling
- Kantarellen har inte riktiga skivor utan åsar som löper ned längs stammen. Dessa åsar är tjocka och gaffelgrenade.
- Fot
- Stammen är 3-7 cm lång och 1-2 cm tjock, avsmalnande nedåt. Den har samma färg som hatten eller något ljusare.
- Kött
- Fruktköttet är fast och har en mild, fruktig doft.
- Fruktkropp
- Fruktkroppen är trattformad och gul till orange. Den har en distinkt fruktig doft.
- Habitat
- Kantarellen växer i barr- och lövskogar, ofta i mossig mark. Den trivs i fuktiga områden och kan hittas från sommar till sen höst.
Nyckelfakta
- Hattens yta: Slät
- Tillväxtform: Ensam eller i grupper
- Sporavtryck: Ljusgul
- Kroppsfärg: Gul till orange
- Lukt: Fruktig
- Färgförändring vid snitt: Inte blåmärken
- Höjd: 3-7 cm
- Hattdiameter: 2-12 cm
- Näringsupptagning: Mykorrhiza
Säker
SäkerKantarellen är inte giftig och kan ätas med gott samvete.
Snabbkontroll
- Lukt: Fruktig
- Fruktning: Sommar till sen höst
- Substrat: Mark
Var man hittar
Barrskog
Kantareller trivs ofta under granar och tallar, särskilt där det finns mycket mossa.
Lövskog
De kan också hittas i lövskogar, särskilt under björkar och ekar.
Tips för att hitta
Sök i mossig mark
Kantareller föredrar fuktig, mossig mark. Leta i områden där det finns mycket mossa och nedfallna löv.
Följ vattendrag
De växer ofta nära små vattendrag och fuktiga sänkor i skogen.
Liknande arter
Falsk kantarell
oätlig svamp
Även känd som: Hygrophoropsis aurantiaca
Vetenskaplig klassificering
- Stam
- Basidiomycota
- Klass
- Agaricomycetes
- Ordning
- Cantharellales
- Familj
- Cantharellaceae
- Släkte
- Cantharellus
Lagringsinformation
- Max temperatur: 20
- Frystid: 6 månader
- Min temperatur: 2
- Kylning: 3-4 dagar
Hur man rengör
Rensa kantarellerna noggrant från smuts och barr. Använd en mjuk borste eller trasa. Undvik att skölja dem i vatten, eftersom de kan bli vattniga.
Utforska Kantarell
Identifiera svampar var som helst
Gratis på iOS, Android och webben. Bildidentifiering, fullständig databas och din personliga samling.