Har du en bild? Identifiera svampar direkt med Mushby-appen
Öppna appenBeskrivning
Judasöra är en geléaktig svamp som växer på dött lövträ, särskilt fläder. Den är känd för sin karaktäristiska form som påminner om ett mänskligt öra. Svampen är ätlig och uppskattas i många kök, särskilt i Asien, för sin krispiga textur.
Hur man identifierar
- Hatt
- Ingen tydlig hatt (pileus) som hos skivbärande svampar. Hela fruktkroppen utgörs av "örat".
- Skivling
- Saknar skivor eller porer. Den sporbärande ytan, hymeniet, sitter på insidan av "örat" och är slät eller lätt ådrig.
- Fot
- Saknar tydlig fot. Fruktkroppen är stjälklös eller har en kort, knubbig bas som fäster vid underlaget.
- Kött
- Gelatinös, elastisk och seg när den är färsk; hård och spröd när den är torkad. Vattnar upp sig vid regn eller när den läggs i vatten.
- Fruktkropp
- Fruktkroppen är initialt skålformad, men utvecklas till en oregelbunden, veckad och örformad struktur, ofta 3-10 cm bred. Ytan är sammetslen på ovansidan och slät, glänsande på undersidan. Färgen varierar från rödbrun till mörkbrun, ibland med en svag lila ton, och blir mörkare vid torka.
- Habitat
- Saprofytisk på dött eller döende lövved, särskilt fläder (Sambucus nigra), men kan även hittas på andra lövträd som lönn, ask, bok och alm. Växer ofta i kluster.
Nyckelfakta
- Hattens yta: Sammetslen till luden på översidan, slät och glänsande på undersidan.
- Tillväxtform: Fastsittande, veckad, örformad eller skålformad.
- Sporavtryck: Vit
- Kroppsfärg: Rödbrun till mörkbrun, nästan svart när den torkar.
- Lukt: Mycket mild, neutral.
- Färgförändring vid snitt: Ej tillämpligt, gelatinös textur.
- Höjd: Oregelbunden
- Hattdiameter: 3-10 cm bred.
- Näringsupptagning: Saprofytisk
Säker
SäkerJudasöra är inte giftig, men rå konsumtion kan hos vissa individer orsaka milda magbesvär. Den måste tillagas ordentligt innan förtäring. Det finns inga kända allvarligt giftiga förväxlingssvampar i Sverige som är gelatinösa och växer på samma sätt.
Snabbkontroll
- Lukt: Nära nog doftlös
- Fruktning: Hela året vid mildväder. Höst och vår är högsäsong.
- Substrat: Död lövved, särskilt fläder
Var man hittar
Södra och mellersta Sverige
Vanligast i områden med frodig lövskog där fläder och andra lämpliga lövträd växer.
Parker och trädgårdar
Kan hittas även i urbana miljöer om det finns dött lövträ, särskilt om fläder finns i närheten.
Tips för att hitta
Lokalval
Leta i lövskogar, särskilt där det finns rikligt med fläderbuskar eller döda flädergrenar och stammar. Den föredrar fuktiga, skuggiga platser.
Säsong
Kan hittas året runt vid milda temperaturer och hög luftfuktighet, men är vanligast under hösten och våren.
Undersök substratet
Svampen växer direkt på veden. Kontrollera noga undersidan av liggande stockar och grenar samt stående döda stammar.
Liknande arter
Skål-Judasöra
svamp
Även känd som: Auricularia mesenterica
Svart trumpetkantarell
svamp
Även känd som: Craterellus cornucopioides
Vetenskaplig klassificering
- Stam
- Basidiomycota
- Klass
- Agaricomycetes
- Ordning
- Auriculariales
- Familj
- Auriculariaceae
- Släkte
- Auricularia
Lagringsinformation
- Max temperatur: 4
- Frystid: 12 månader
- Min temperatur: 0
- Kylning: 7 dagar
Hur man rengör
Borsta bort synlig smuts med en mjuk borste eller torka av med en fuktig trasa. Skölj snabbt under kallt vatten om nödvändigt och klappa torrt. Undvik att blötlägga den under längre tid, då den redan är vattenrik.
Utforska Judasöra
Identifiera svampar var som helst
Gratis på iOS, Android och webben. Bildidentifiering, fullständig databas och din personliga samling.