Har du en bild? Identifiera svampar direkt med Mushby-appen
Öppna appenBeskrivning
Skogschampinjonen (Agaricus silvicola) är en medelstor till stor, vitaktig champinjon som är känd för sin milda smak och tydliga anislukt. Den är en saprofyt som växer på multnande organiskt material i skogsmark, ofta i barr- och blandskog. Den är uppskattad som matsvamp men kräver noggrann identifiering för att undvika förväxling med giftiga vita flugsvampar eller andra oätliga champinjoner.
Hur man identifierar
- Hatt
- Hatten är 5-15 cm bred, initialt halvklotformad, blir senare konvex till nästan platt. Färgen är vit till gräddvit, ofta med en silkeslen yta som kan spricka upp i små fjäll vid torka. Vid beröring eller skada gulnar hatten svagt, särskilt i kanten.
- Skivling
- Skivorna är tätt sittande, fria från foten. Initialt är de blekt rosa, övergår sedan till grårosa och slutligen mörkbruna till svartbruna när sporerna mognar. Skivorna är tunna och har ofta en fin, oregelbunden kant.
- Fot
- Foten är 6-15 cm hög och 1-2,5 cm tjock, cylindrisk, ofta något bredare vid basen. Färgen är vitaktig och ytan är slät eller fint silkeslen. Foten har en tydlig, hängande, dubbel ring som är vit och ofta gulnar på undersidan. Under ringen kan foten vara något fjällig. Vid basen kan foten gulna tydligt vid hantering eller skada.
- Kött
- Köttet är vitt, fast och tjockt. Vid snitt gulnar det långsamt, särskilt i fotbasen. Doften är tydligt anisartad, ibland beskriven som mandel- eller bittermandeldoft. Smaken är mild och behaglig.
- Fruktkropp
- Fruktkroppen är initialt äggformad till halvklotformad, blir senare utbredd. Hela svampen är vitaktig till gräddvit, ofta med en silkeslen glans. Köttet är vitt och gulnar vid snitt, särskilt i fotbasen.
- Habitat
- Skogschampinjonen är en saprofyt som växer på multnande organiskt material i skogsmark. Den trivs i barr- och blandskog, ofta i närheten av gran och tall, men kan även hittas i lövskog. Den växer enskilt eller i små grupper.
Nyckelfakta
- Hattens yta: Slät, silkeslen, kan spricka upp i små fjäll
- Tillväxtform: Enskilt eller i små grupper
- Sporavtryck: Mörkbrun
- Kroppsfärg: Vit till gräddvit, gulnar vid skada
- Lukt: Anis, mandel
- Färgförändring vid snitt: Gulnar långsamt, särskilt i fotbasen
- Höjd: 6-15 cm
- Hattdiameter: 5-15 cm
- Näringsupptagning: Saprofytisk
Säker
SäkerSkogschampinjonen är en utmärkt matsvamp, men det är absolut nödvändigt att vara 100% säker på identifieringen. Den kan förväxlas med den giftiga giftchampinjonen (Agaricus xanthodermus) som har en obehaglig karbollukt och gulnar kraftigt vid beröring, särskilt i fotbasen. Ännu farligare är förväxling med de dödligt giftiga vita flugsvamparna (Amanita virosa och Amanita verna) som saknar champinjonernas rosa/bruna skivor och har en strumpa (volva) vid fotbasen. Vita flugsvampar har alltid vita skivor. Vid minsta tvekan, avstå från att äta svampen.
Snabbkontroll
- Lukt: Tydlig anislukt
- Fruktning: Sensommar till senhöst
- Substrat: Multnande organiskt material i skogsmark
Var man hittar
Barrskog
Ofta under gran och tall, där det finns rikligt med multnande barr och organiskt material.
Blandskog
I områden med både barr- och lövträd, där marken är fuktig och rik på humus.
Lövskog
Kan förekomma i lövskog, särskilt i parker och trädgårdar med gamla träd och rikligt med lövförna.
Tips för att hitta
Säsong
Skogschampinjonen fruktar från sensommaren till senhösten, vanligtvis från augusti till oktober.
Markförhållanden
Leta efter den i fuktig, mullrik jord, ofta bland mossa och barr. Den föredrar skuggiga platser.
Dofttest
En av de viktigaste identifieringsfaktorerna är den tydliga anislukten. Gnugga på hatten eller foten för att frigöra doften.
Gulnande kött
Observera om köttet gulnar vid snitt, särskilt i fotbasen. Detta är ett viktigt kännetecken för Agaricus silvicola och dess nära släktingar.
Liknande arter
Vårchampinjon
Champinjonsläktet (Agaricus)
Även känd som: Agaricus arvensis
Snöbollschampinjon
Champinjonsläktet (Agaricus)
Även känd som: Agaricus nivescens
Giftchampinjon
Champinjonsläktet (Agaricus)
Även känd som: Agaricus xanthodermus
Vit flugsvamp
Flugsvampar (Amanita)
Även känd som: Amanita virosa
Lömsk flugsvamp
Flugsvampar (Amanita)
Även känd som: Amanita phalloides
Vetenskaplig klassificering
- Stam
- Basidiomycota
- Klass
- Agaricomycetes
- Ordning
- Agaricales
- Familj
- Agaricaceae
- Släkte
- Agaricus
Lagringsinformation
- Max temperatur: 4°C
- Frystid: 6 månader
- Min temperatur: 0°C
- Kylning: 5 dagar
Hur man rengör
Rengör skogschampinjoner genom att försiktigt borsta bort jord och skräp med en mjuk borste eller en fuktig trasa. Undvik att skölja dem under rinnande vatten, då de lätt suger upp vatten och blir vattniga. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar. Skivorna kan vara mörka, vilket är normalt för mogna champinjoner.
Utforska SkogsChampinjon
Identifiera svampar var som helst
Gratis på iOS, Android och webben. Bildidentifiering, fullständig databas och din personliga samling.