Имате фотографију? Идентификујте печурке одмах у апликацији Mushby
Отвори апликацијуОпис
Russula xerampelina, poznata kao Riblje rujnice ili Rakova krasnica, je jestiva gljiva iz roda Russula. Karakteristična je po svom mirisu na kuvane škampe ili rakove, posebno kada se lomi ili kuva. Boja klobuka varira, a meso joj je čvrsto i belo, ali postaje smeđe na vazduhu i pri povredama. Spada u grupu Russula gljiva koje su poznate po svojoj krhkosti i odsustvu mlečnog soka.
Како идентификовати
- Капа
- Klobuk je prečnika 5-15 cm, u početku konveksan, kasnije raširen, često sa udubljenjem u centru. Boja je veoma varijabilna, od crvenkasto-smeđe, maslinasto-zelene, ljubičasto-smeđe do tamno purpurne. Kožica klobuka se ljušti do jedne trećine prečnika. Površina je glatka, suva, ponekad blago lepljiva po vlažnom vremenu. Ivica klobuka je često blago rebrasta kod starijih primeraka.
- Листићи
- Listići su gusti, krhki, u početku beli, kasnije krem do žućkasti. Pričvršćeni su za dršku ili blago silazni. Često su razgranati blizu drške. Postaju smeđi na dodir ili pri starenju.
- Дршка
- Drška je visoka 4-10 cm i debela 1-3 cm, cilindrična, čvrsta, puna, kasnije može postati sunđerasta. Boja je bela, ali često ima crvenkaste ili ružičaste nijanse, posebno pri dnu. Na dodir ili pri povredi postaje smeđa. Površina je glatka ili blago naborana.
- Месо
- Meso je belo, čvrsto, ali postaje smeđe do crvenkasto-smeđe kada se preseče ili povredi. Miris je karakterističan, na kuvane škampe ili rakove, posebno izražen kod starijih primeraka. Ukus je blag, orašast, bez ljutine.
- Плодоносно тело
- Plodno telo je tipično za rod Russula, sa klobukom, listićima i drškom. Meso je belo, čvrsto, ali postaje smeđe na vazduhu i pri povredama. Miris je karakterističan, na kuvane škampe ili rakove, posebno izražen kod starijih primeraka ili kada se gljiva lomi.
- Станиште
- Raste pojedinačno ili u manjim grupama u listopadnim i četinarskim šumama, često ispod borova, jela, bukvi i hrastova. Preferira kisela tla. Mikorizna je gljiva, formira simbiotske veze sa drvećem.
Кључне чињенице
- Површина шешира: Glatka, suva, ponekad blago lepljiva
- Облик раста: Pojedinačno ili u manjim grupama
- Отисак спора: Krem do oker
- Боја тела: Varijabilna (crvenkasto-smeđa, maslinasto-zelena, ljubičasto-smeđa, purpurna)
- Мирис: Na kuvane škampe/rakove
- Промена боје при резу: Smeđe do crvenkasto-smeđe
- Висина: 4-10 cm
- Пречник капе: 5-15 cm
- Начин исхране: Mikorizna
Безбедна
БезбеднаRussula xerampelina je jestiva gljiva, cenjena zbog svog ukusa i mirisa. Međutim, kao i kod svih gljiva, uvek postoji rizik od individualne netolerancije. Pre konzumacije, uvek se uverite u ispravnu identifikaciju. Nema poznatih toksičnih supstanci u ovoj vrsti. Važno je napomenuti da se sve Russula gljive sa ljutim ukusom smatraju nejestivim ili blago toksičnim, ali Russula xerampelina ima blag ukus.
Брза провера
- Мирис: Na kuvane škampe/rakove
- Плодоношење: Avgust - oktobar
- Супстрат: Zemlja, ispod četinara i lišćara
Где наћи
Evropa
Široko rasprostranjena u umerenim šumama Evrope, posebno u Skandinaviji i centralnoj Evropi.
Severna Amerika
Prisutna u četinarskim i mešovitim šumama Severne Amerike.
Azija
Zabeležena i u delovima Azije sa sličnim klimatskim uslovima.
Савети за проналажење
Sezona rasta
Najčešće se nalazi od kasnog leta do jeseni (avgust - oktobar).
Tip šume
Tražite je u četinarskim šumama (bor, jela) i mešovitim šumama (bukva, hrast), često na kiselim tlima.
Miris
Karakterističan miris na kuvane škampe ili rakove je ključna identifikaciona karakteristika, posebno kada se gljiva lomi ili kuva.
Promena boje mesa
Obratite pažnju na promenu boje mesa u smeđe pri povredi, što je takođe važan znak.
Сличне врсте
Russula graveolens
pečurka
Познато и као: Mirisna rujnica
Russula faginea
pečurka
Познато и као: Bukova rujnica
Russula rubra
pečurka
Познато и као: Crvena rujnica
Научна класификација
- Тип
- Basidiomycota
- Класа
- Agaricomycetes
- Ред
- Russulales
- Породица
- Russulaceae
- Род
- Russula
Информације о чувању
- Макс температура: 4°C
- Време замрзавања: 6 meseci
- Мин температура: 0°C
- Хлађење: 5 dana
Како очистити
Gljive nežno očistite suvom četkicom ili vlažnom krpom kako biste uklonili zemlju i ostatke. Izbegavajte pranje pod mlazom vode jer gljive upijaju vodu i postaju vodenaste. Odsecite oštećene delove drške.
Истражите Riblje rujnice, Rakova krasnica
Идентификујте печурке било где
Бесплатно на iOS-у, Android-у и вебу. Идентификација по фотографији, потпуна база и ваша лична колекција.