Imate fotografijo? Prepoznajte gobe takoj z aplikacijo Mushby
Odpri aplikacijoOpis
Ostrigar (Pleurotus ostreatus) je pogosta in cenjena goba, ki raste v šopih na odmrlem ali oslabljenem lesu listavcev. Prepoznavna je po svoji školjkasti ali pahljačasti obliki klobuka in belkastih do sivkastih barvah. Je priljubljena užitna goba, ki se pogosto goji komercialno.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je širok 5-25 cm, sprva izbočen, nato pahljačast ali školjkast, z zavitim robom, ki se s starostjo zravna. Barva je zelo variabilna, od belkaste, sivkaste, modrikasto-sive do rjavkaste, odvisno od temperature in svetlobe. Površina je gladka, vlažna, včasih rahlo luskasta pri starejših primerkih. Rob je sprva zavit, kasneje valovit.
- Lističi
- Lističi so gosti, široki, belkasti do sivkasti, potekajo daleč po betu (dekurzivni). Pri mladih gobah so beli, s starostjo postanejo rumenkasti. Vmes so krajši lističi (lamelule).
- Bet
- Bet je kratek, debel, stranski ali ekscentričen, včasih skoraj odsoten. Barva je belkasta, površina je vlaknata. Pri bazi je pogosto poraščen z belkastimi dlačicami. Dolg je 1-4 cm, debel 1-3 cm.
- Meso
- Meso je belo, debelo, čvrsto in elastično, z blagim vonjem in okusom, ki spominja na janež ali sveže testo, še posebej pri mladih gobah. Pri starejših primerkih postane žilavo.
- Trosnjak
- Plodišče ostrigarja je mesnato, raste v šopih, pogosto prekritih drug z drugim. Oblika je školjkasta, pahljačasta ali ledvičasta, z ekscentričnim ali skoraj odsotnim betom.
- Habitat
- Ostrigar je saprofitna goba, ki raste na odmrlem lesu listavcev, predvsem bukve, topola, vrbe, breze in hrasta. Redkeje se pojavlja na iglavcih. Raste v šopih, pogosto na deblih in panjih.
Ključna dejstva
- Površina klobuka: Gladka, vlažna, včasih rahlo luskasta
- Oblika rasti: Šopasta, raste v skupinah
- Odtis spor: Bela do sivkasto-vijolična
- Barva telesa: Belkasta, sivkasta, modrikasto-siva do rjavkasta
- Vonj: Blag, prijeten, včasih janežev
- Sprememba barve ob rezu: Ne spreminja barve
- Višina: 1-4 cm (bet)
- Premer klobuka: 5-25 cm
- Način prehranjevanja: Saprofit (razkrojuje odmrli les)
Varna
VarnaOstrigar (Pleurotus ostreatus) je užitna goba in ni strupena. Vendar pa je pomembno, da se prepričate o pravilni identifikaciji, saj obstajajo nekatere gobe, ki so mu lahko površinsko podobne, čeprav so običajno enostavno ločljive. Nekateri ljudje lahko doživijo blage prebavne motnje, če gobe niso dovolj toplotno obdelane ali če so preobčutljivi na določene snovi v gobah. Vedno je priporočljivo gobe dobro prekuhati ali prepražiti.
Hitra preveritev
- Vonj: Blag, prijeten, včasih spominja na janež ali sveže testo
- Obrodovanje: Jesen do pomladi, včasih tudi pozimi med odjugami
- Substrat: Odmrli les listavcev (bukev, topol, vrba, breza, hrast)
Kje najti
Gozdovi listavcev
Najpogosteje ga najdemo v gozdovih, kjer prevladujejo listavci, kot so bukve, hrasti, topoli in vrbe. Iščemo ga na odmrlih deblih, panjih in padlih vejah.
Mestni parki in vrtovi
Lahko se pojavi tudi v urbanih okoljih, na starih drevesih v parkih, vrtovih ali ob cestah, če so prisotni ustrezni lesni ostanki.
Nasveti za iskanje
Preverite odmrli les
Ostrigar raste izključno na lesu. Osredotočite se na padla debla, panje in debele veje listavcev.
Iščite v šopih
Ostrigarji običajno rastejo v velikih šopih, zato ko najdete enega, je verjetno v bližini še več primerkov.
Bodite pozorni na letni čas
Najpogosteje se pojavlja v hladnejših mesecih, od jeseni do pomladi, včasih tudi pozimi med odjugami.
Preverite barvo in obliko
Barva klobuka je lahko zelo različna, vendar je oblika vedno školjkasta ali pahljačasta, z dekurzivnimi lističi.
Podobne vrste
Pahljačasta ostrigarica
Pleurotus
Znana tudi kot: Pleurotus pulmonarius
Rožnata ostrigarica
Pleurotus
Znana tudi kot: Pleurotus djamor
Limonska ostrigarica
Pleurotus
Znana tudi kot: Pleurotus citrinopileatus
Panjevka
Hypholoma
Znana tudi kot: Hypholoma fasciculare
Znanstvena klasifikacija
- Deblo
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Agaricales
- Družina
- Pleurotaceae
- Rod
- Pleurotus
Informacije o shranjevanju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzovanja: 6-12 mesecev
- Min temperatura: 0°C
- Hlajenje: 5-7 dni
Kako očistiti
Ostrigarje je najbolje očistiti s suho krpo ali mehko ščetko, da odstranite morebitno umazanijo ali žuželke. Če so zelo umazani, jih lahko hitro sperete pod tekočo vodo in takoj osušite. Ne namakajte jih, saj vpijejo vodo in postanejo vodeni.
Raziskujte Ostrigar
Prepoznajte gobe povsod
Brezplačno za iOS, Android in splet. Prepoznavanje po fotografiji, popolna baza podatkov in vaša osebna zbirka.