Dežnikasta senca, Velika dežnikarica

Varna

Macrolepiota procera

Znana tudi kot: Velika dežnikarica, Orjaška dežnikarica

Imate fotografijo? Prepoznajte gobe takoj z aplikacijo Mushby

Opis

Macrolepiota procera, splošno znana kot dežnikasta senca ali velika dežnikarica, je velika, užitna goba iz družine Agaricaceae. Prepoznavna je po svojem impresivnem klobuku, ki se lahko razpre do 30 cm v premeru, in visokem, vitkem betu z značilnim, premakljivim obročkom. Je cenjena kulinarična goba, vendar je nujno poznavanje njenih strupenih dvojnic.

Kako identificirati

Klobuk: Klobuk je sprva jajčast, nato zvončast in končno široko razprt, dežnikast, s premerom od 10 do 30 cm (izjemoma tudi več). Na sredini ima izrazito, temnejšo grbo. Površina klobuka je prekrita z velikimi, rjavimi, luskastimi krpicami, ki so razporejene koncentrično na svetlejši, belkasti ali kremasti podlagi. Rob klobuka je pogosto vlaknat in lahko rahlo visi.
Lističi: Lističi so gosti, široki, prosti (ne priraščeni na bet), belkasti do kremasti, kasneje lahko rahlo rjavkasti. Pri mladih gobah so prekriti z belo kopreno, ki se kasneje pretrga in tvori obroček na betu.
Bet: Bet je visok, vitek, valjast, votel, zadebeljen proti dnišču, visok od 15 do 40 cm in debel od 1 do 3 cm. Površina beta je prekrita z značilnim kačjim vzorcem (cik-cak rjave luske na svetlejši podlagi). Na zgornjem delu beta je velik, debel, belkast, dvojni in premakljiv obroček, ki je eden ključnih identifikacijskih znakov. Obroček je pogosto rjavkasto obarvan po spodnji strani.
Meso: Meso je belo, debelo, mehko in vlaknato v klobuku, v betu pa trdo in vlaknato. Na prerezu ne spreminja barve. Vonj je prijeten, gobji, okus pa blag, oreškast.
Trosnjak: Plodišče je sprva jajčasto, nato zvončasto in končno široko razprto, dežnikasto. Doseže lahko izjemne velikosti, kar je značilno za to vrsto.
Habitat: Raste posamično ali v manjših skupinah na travnikih, pašnikih, ob robovih gozdov, v svetlih listnatih in iglastih gozdovih, parkih in vrtovih. Preferira dobro odcedna, hranljiva tla. Je saprofitna goba, ki razkraja organske snovi v tleh.

Ključna dejstva

Površina klobuka: Luskasta, z rjavimi luskami na svetlejši podlagi in temnejšo grbo.
Oblika rasti: Posamično ali v manjših skupinah.
Odtis spor: Bela do kremasta.
Barva telesa: Belkasta, kremasta, rjava.
Vonj: Prijeten, gobji.
Sprememba barve ob rezu: Ne spreminja barve.
Višina: 15-40 cm
Premer klobuka: 10-30 cm
Način prehranjevanja: Saprofitna (razkrajalec organskih snovi).

Varna

Macrolepiota procera je užitna in cenjena goba. Vendar pa je izjemno pomembno, da jo zanesljivo ločimo od strupenih dvojnic, predvsem od zelenkaste dežnikarice (Chlorophyllum molybdites), ki povzroča hude prebavne motnje, in nekaterih manjših, strupenih vrst iz rodu Lepiota. Rdečeča dežnikarica (Chlorophyllum rhacodes) je pogojno užitna in lahko pri nekaterih posameznikih povzroči prebavne težave, zato je priporočljiva previdnost. Vedno jejte le mlade in zdrave primerke. Pred zaužitjem je priporočljiva toplotna obdelava.

Vrsta toksina: Ni toksinov, vendar je nujna pravilna identifikacija zaradi strupenih dvojnic.Vrsta reakcije: Ni toksična, vendar lahko zamenjava s strupenimi vrstami povzroči gastrointestinalne motnje.

Hitra preveritev

Vonj: Prijeten, gobji, rahlo oreškast.
Obrodovanje: Pozno poleti do pozne jeseni (julij-november).
Substrat: Zemlja, bogata z organskimi snovmi.

Kje najti

Travniki in pašniki

Pogosto jo najdemo na odprtih travnatih površinah, kjer je dovolj svetlobe in organskih snovi v tleh.

Robovi gozdov

Raste na prehodu med gozdom in odprtimi površinami, kjer je prisotna mešanica svetlobe in sence.

Svetli listnati in iglasti gozdovi

Preferira svetlejše predele gozdov, kjer je podrast redkejša in tla bogata z organskimi snovmi.

Parki in vrtovi

Včasih jo najdemo tudi v kultiviranih okoljih, kot so parki in večji vrtovi, če so pogoji primerni.

Nasveti za iskanje

Iščite na odprtih površinah

Dežnikasta senca pogosto raste na travnikih, pašnikih in ob robovih gozdov, ne pa globoko v gostem gozdu.

Preverite bet in obroček

Ključna značilnost je visok bet z značilnim kačjim vzorcem in velik, premakljiv obroček. To jo loči od strupenih dvojnic.

Opazujte luske na klobuku

Velike, rjave luske na svetlejši podlagi klobuka so značilne. Sredinska grba je temnejša in gladka.

Bodite pozorni na velikost

Dežnikasta senca je ena največjih gob, kar je dober prvi indikator, vendar ni edini.

Izogibajte se rdečečim vrstam

Če meso na prerezu ali po poškodbi rdeči, gre verjetno za rdečečo dežnikarico (Chlorophyllum rhacodes), ki je lahko pri nekaterih ljudeh prebavno problematična, ali celo za strupeno zelenkasto dežnikarico (Chlorophyllum molybdites), ki ima zelenkast trosni prah.

Podobne vrste

Čopasta dežnikarica

Macrolepiota

Znana tudi kot: Macrolepiota rhacodes, Chlorophyllum rhacodes

Rdečeča dežnikarica

Chlorophyllum

Znana tudi kot: Chlorophyllum rhacodes

Zelenkasta dežnikarica

Chlorophyllum

Znana tudi kot: Chlorophyllum molybdites

Majhna dežnikarica

Lepiota

Znana tudi kot: Lepiota brunneoincarnata

Znanstvena klasifikacija

Deblo: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Agaricales
Družina: Agaricaceae
Rod: Macrolepiota

Informacije o shranjevanju

Max temperatura: 4°C
Trajanje zamrzovanja: 6 mesecev
Min temperatura: 0°C
Hlajenje: 3-5 dni

Kako očistiti

Gobe nežno očistite z mehko krtačko ali vlažno krpo, da odstranite zemljo in ostale nečistote. Ne priporoča se pranje pod tekočo vodo, saj gobe vpijejo vodo in postanejo vodene. Bet je običajno preveč vlaknat za uživanje, zato se ga običajno zavrže ali uporabi za gobjo jušno osnovo. Klobuke lahko narežemo na rezine.

Raziskujte Dežnikasta senca, Velika dežnikarica

Užitnost in varnost Prepoznavanje Habitat in nabiranje Podobne vrste

Prepoznajte gobe povsod

Brezplačno za iOS, Android in splet. Prepoznavanje po fotografiji, popolna baza podatkov in vaša osebna zbirka.

Prenesi naApp Store Pridobi naGoogle Play Nadaljuj naSplet

Odpri v aplikaciji