Masliak obyčajný

Popis

Masliak obyčajný (Suillus luteus) je jedlá huba z čeľade masliakovité (Suillaceae), ktorá je široko rozšírená v ihličnatých lesoch mierneho pásma severnej pologule. Je známy pre svoj slizký klobúk a prítomnosť prsteňa na hlúbiku. Je to mykorízna huba, ktorá tvorí symbiotické vzťahy s koreňmi borovíc.

Ako identifikovať

Klobúk

Klobúk má priemer 5-15 cm, niekedy až 20 cm. V mladosti je polguľovitý, neskôr klenutý až plochý, často s nízkym hrboľom. Povrch je hladký, lesklý, za vlhka veľmi slizký, za sucha lepkavý. Farba klobúka je premenlivá, od žltohnedého, cez gaštanovohnedý až po tmavohnedý, často s fialovými odtieňmi. Pokožka klobúka je ľahko stiahnuteľná, čo je dôležitý identifikačný znak a odporúča sa ju pred konzumáciou odstrániť.

Lupienky

Namiesto lupeňov má rúrky. Rúrky sú krátke, prirastené k hlúbiku, žlté, neskôr olivovožlté až hnedasté. Póry sú drobné, okrúhle až hranaté, rovnakej farby ako rúrky, pri poškodení nemenia farbu. U mladých plodníc sú rúrky zakryté bielou, blanitou plachtičkou, ktorá sa neskôr trhá a vytvára prsteň na hlúbiku.

Noha

Hlúbik je valcovitý, plný, pevný, 4-12 cm dlhý a 1-3 cm hrubý. Farba je belavá až žltkastá, pod prsteňom často s hnedastými zrniečkami. Charakteristickým znakom je prítomnosť blanitého, bieleho až fialovohnedého prsteňa, ktorý je často slizký a môže byť ľahko odstrániteľný. Nad prsteňom je hlúbik hladký, pod prsteňom môže byť zrnitý.

Dužina

Dužina je hrubá, mäkká, belavá až svetložltá, pod pokožkou klobúka niekedy s ružovkastým nádychom. Na reze nemení farbu alebo len veľmi mierne ružovie. Má príjemnú, mierne ovocnú vôňu a jemnú chuť.

Plodnica

Plodnica je stredne veľká až veľká, s klobúkom, rúrkami, hlúbikom a prsteňom. Celkovo pôsobí robustne.

Biotop

Rastie výhradne pod borovicami (Pinus spp.), s ktorými tvorí mykorízu. Preferuje piesčité pôdy, okraje lesov, svetlé borovicové lesy, parky a vresoviská. Často sa vyskytuje vo veľkých skupinách.

Kľúčové fakty

• Povrch klobúka: Slizký, lepkavý, lesklý
• Forma rastu: Roztrúsený, skupinový
• Odtlačok výtrusov: Olivovohnedá
• Farba tela: Žltohnedá, gaštanovohnedá, tmavohnedá
• Zápach: Mierna, príjemná
• Zmena farby pri reze: Nemenná alebo mierne ružovie
• Výška: 4-12 cm
• Priemer klobúka: 5-15 cm
• Spôsob výživy: Mykorízny (s borovicami)

Rýchla kontrola

• Zápach: Mierna, príjemná, mierne ovocná
• Plodenie: Jún - november
• Substrát: Pôda pod borovicami

Kde nájsť

Tipy na hľadanie

Podobné druhy

Vedecká klasifikácia

Kmeň

Basidiomycota

Trieda

Agaricomycetes

Rad

Boletales

Čeľaď

Suillaceae

Rod

Suillus

Informácie o skladovaní

• Max teplota: 4°C
• Doba zmrazenia: 12 mesiacov
• Min teplota: 0°C
• Chladenie: 3 dni

Ako čistiť

Pred spracovaním je nevyhnutné odstrániť slizkú pokožku z klobúka, ktorá môže spôsobovať tráviace ťažkosti a má laxatívne účinky. To sa najlepšie robí za sucha, keď je klobúk menej slizký. Následne sa huby očistia od hrubých nečistôt, ako je ihličie a zemina, a môžu sa opláchnuť pod tečúcou vodou, ale len krátko, aby nenasiakli príliš veľa vody.

Preskúmať Masliak obyčajný