Hríb hnedý

Popis

Hríb hnedý (Neoboletus badius), predtým známy ako Suchohríb hnedý (Boletus badius alebo Imleria badia), je jedlá huba z čeľade hríbovité (Boletaceae). Je to veľmi obľúbená a hojne zbieraná huba v Európe, známa pre svoju výraznú hnedú farbu klobúka a modrajúcu dužinu pri reze. Patrí medzi mykorízne huby, ktoré tvoria symbiotický vzťah s koreňmi stromov.

Ako identifikovať

Klobúk

Klobúk má priemer 5-15 cm, niekedy až 20 cm. V mladosti je polguľovitý, neskôr klenutý až vankúšovitý, niekedy až takmer plochý. Okraj je podvinutý, neskôr rovný. Pokožka klobúka je hladká, zamatová, za vlhka mierne lepkavá, lesklá. Farba je premenlivá, od gaštanovohnedej, tmavohnedej, červenohnedej až po čiernohnedú. Pri poškodení alebo otlačení tmavne. Rúrky sú v mladosti belavé, neskôr žltozelené až olivovozelené, pri poranení intenzívne modrejú. Póry sú drobné, okrúhle, rovnakej farby ako rúrky, pri dotyku okamžite modrejú.

Lupienky

Hríb hnedý nemá lupene, ale rúrky. Rúrky sú dlhé, v mladosti belavé, neskôr žltozelené až olivovozelené. Póry sú drobné, okrúhle, rovnakej farby ako rúrky, pri dotyku okamžite modrejú. Modranie je výrazné a je dôležitým identifikačným znakom.

Noha

Hlúbik je valcovitý, niekedy mierne bruškatý alebo kyjakovitý, plný, pevný. Výška 5-15 cm, hrúbka 1-4 cm. Farba je žltkastá až hnedastá, často s jemnými hnedými vláknami alebo šupinkami, ktoré môžu vytvárať sieťku, ale nie je to pravá sieťka ako u hríba dubového. Pri báze môže byť tmavší. Pri reze modrie, ale menej intenzívne ako klobúk.

Dužina

Dužina je biela až žltkastá, pod pokožkou klobúka a v hornej časti hlúbika môže byť hnedastá. Na reze alebo pri poškodení intenzívne modrie, najmä v klobúku a hornej časti hlúbika. Modranie je rýchle a výrazné, ale po čase môže vyblednúť. Chuť je jemná, oriešková, vôňa príjemná, hubová.

Plodnica

Plodnica je stredne veľká až veľká, s klobúkom, rúrkami, hlúbikom a dužinou. Celkovo pôsobí robustne.

Biotop

Rastie v ihličnatých (najmä smrekových a borovicových) aj listnatých (bukových, dubových) lesoch, často pod smrekmi, borovicami, bukmi a dubmi. Preferuje kyslé pôdy, ale nájdeme ho aj na neutrálnych. Často rastie na machu, opadanom ihličí, ale aj na rozkladajúcom sa dreve (pňoch, koreňoch), čo je pre hríby netypické, ale u Neoboletus badius sa to občas stáva. Je to mykorízna huba.

Kľúčové fakty

• Povrch klobúka: Hladká, zamatová, za vlhka mierne lepkavá, lesklá
• Forma rastu: Jednotlivo alebo v malých skupinách
• Odtlačok výtrusov: Olivovohnedá
• Farba tela: Gaštanovohnedá, tmavohnedá, červenohnedá
• Zápach: Príjemná, hubová
• Zmena farby pri reze: Intenzívne modrie, najmä v klobúku a hornej časti hlúbika
• Výška: 5-15 cm
• Priemer klobúka: 5-15 cm (až 20 cm)
• Spôsob výživy: Mykorízny

Rýchla kontrola

• Zápach: Príjemná, hubová
• Plodenie: Júl - November
• Substrát: Pôda, mach, opadané ihličie, zriedkavo rozkladajúce sa drevo

Kde nájsť

Tipy na hľadanie

Podobné druhy

Vedecká klasifikácia

Kmeň

Basidiomycota

Trieda

Agaricomycetes

Rad

Boletales

Čeľaď

Boletaceae

Rod

Neoboletus

Informácie o skladovaní

• Max teplota: 4°C
• Doba zmrazenia: 12 mesiacov
• Min teplota: 0°C
• Chladenie: 5 dní

Ako čistiť

Hríb hnedý sa čistí suchou kefkou alebo vlhkou handričkou. Odstráňte všetky nečistoty, ihličie a zeminu. Poškodené alebo červivé časti odrežte. Rúrky u starších plodníc môžu byť mäkké a vodnaté, v takom prípade ich môžete odstrániť, hoci nie je to nevyhnutné. Mladé a pevné rúrky sa ponechávajú.

Preskúmať Hríb hnedý