Máte fotku? Identifikujte huby okamžite v aplikácii Mushby
Otvoriť aplikáciuPopis
Mycetinis scorodonius, bežne známy ako cesnakovec obyčajný, je malá, ale výrazná huba z čeľade Omphalotaceae. Je charakteristická svojou silnou cesnakovou vôňou, ktorá je obzvlášť intenzívna pri rozdrvení alebo varení. Táto huba je rozšírená v miernom pásme severnej pologule a rastie saprotrofne na rozkladajúcom sa dreve, najmä na ihličnatých stromoch. Napriek svojej malej veľkosti je cenená pre svoju výraznú chuť a arómu, ktorá sa využíva v kulinárstve ako korenie.
Ako identifikovať
- Klobúk
- Klobúk má priemer 0,5-3 cm, spočiatku je klenutý, neskôr plochý až mierne preliačený, často s malým hrbolčekom v strede. Okraj je niekedy ryhovaný. Farba sa pohybuje od krémovej, žltkastej, okrovej až po svetlohnedú, často svetlejšia pri okraji. Povrch je hladký, matný, za vlhka mierne lepkavý.
- Lupienky
- Lupene sú riedke, široké, prirastené až voľné, biele až krémové, niekedy s ružovkastým nádychom. Medzi lamelami sú kratšie lameluly.
- Noha
- Hlúbik je 2-8 cm dlhý a 0,1-0,3 cm hrubý, valcovitý, veľmi tenký, tuhý, pružný, často lesklý. Farba je tmavohnedá až čiernohnedá, smerom k vrcholu svetlejšia, pri báze často s jemným bielym povlakom (mycélium).
- Dužina
- Dužina je tenká, biela, krehká, s výraznou cesnakovou vôňou a chuťou, ktorá sa pri sušení zintenzívňuje.
- Plodnica
- Plodnica je malá, krehká, s klobúkom a tenkým, tuhým hlúbikom.
- Biotop
- Rastie saprotrofne na rozkladajúcom sa dreve, najmä na ihličnatých stromoch (smrek, borovica), ale aj na listnatých stromoch (dub, buk). Často sa vyskytuje na spadnutých konároch, kôre alebo v ihličnatom opade. Preferuje vlhké, tienisté miesta.
Kľúčové fakty
- Povrch klobúka: Hladký, matný, za vlhka mierne lepkavý
- Forma rastu: Roztrúsený až zhlukovitý
- Odtlačok výtrusov: Biela
- Farba tela: Klobúk: krémový, žltkastý, okrový až svetlohnedý; Hlúbik: tmavohnedý až čiernohnedý
- Zápach: Silná cesnaková
- Zmena farby pri reze: Nemodrie
- Výška: 2-8 cm
- Priemer klobúka: 0,5-3 cm
- Spôsob výživy: Saprotrofné
Bezpečná
BezpečnáCesnakovec obyčajný nie je toxický a je považovaný za jedlú hubu. Je však dôležité si uvedomiť, že jeho malá veľkosť a tuhý hlúbik ho robia nevhodným na konzumáciu vo veľkých množstvách. Používa sa skôr ako korenie pre svoju výraznú cesnakovú arómu. Pri zbere je vždy dôležité mať 100% istotu v identifikácii, aby sa predišlo zámene s inými, potenciálne nejedlými alebo toxickými druhmi, hoci v prípade cesnakovca je zámena s toxickými druhmi s podobnou vôňou nepravdepodobná.
Rýchla kontrola
- Zápach: Silná cesnaková
- Plodenie: Jar až jeseň
- Substrát: Rozkladajúce sa drevo (ihličnaté aj listnaté)
Kde nájsť
Ihličnaté lesy
Často sa nachádza v ihličnatých lesoch, najmä pod smrekmi a borovicami, kde rastie na rozkladajúcom sa dreve alebo ihličí.
Zmiešané lesy
Môže sa vyskytovať aj v zmiešaných lesoch, kde rastie na rozkladajúcom sa dreve listnatých stromov, ako sú duby a buky.
Tipy na hľadanie
Hľadajte na dreve
Cesnakovec obyčajný rastie výhradne na dreve, preto sa zamerajte na spadnuté konáre, pne, kôru a drevný odpad.
Všímajte si vôňu
Jeho najvýraznejším znakom je silná cesnaková vôňa. Ak nájdete malú hubu na dreve a rozdrvíte ju, okamžite ucítite cesnakovú arómu.
Obdobie rastu
Rastie od jari do jesene, najhojnejšie v letných a jesenných mesiacoch po dažďoch.
Podobné druhy
Cesnakovec dubový
huba
Tiež známa ako: Mycetinis alliaceus
Cesnakovec hľuznatý
huba
Tiež známa ako: Mycetinis prasiosmus
Vedecká klasifikácia
- Kmeň
- Basidiomycota
- Trieda
- Agaricomycetes
- Rad
- Agaricales
- Čeľaď
- Omphalotaceae
- Rod
- Mycetinis
Informácie o skladovaní
- Max teplota: 4°C
- Doba zmrazenia: 6 mesiacov
- Min teplota: 0°C
- Chladenie: 3-5 dní
Ako čistiť
Cesnakovec obyčajný je malý a krehký. Najlepšie je ho jemne očistiť suchou kefkou alebo mäkkou handričkou od hrubých nečistôt. Umývanie pod vodou sa neodporúča, pretože nasiakne vodu a stratí svoju textúru a arómu. Ak je veľmi znečistený, môžete ho rýchlo opláchnuť a ihneď osušiť papierovou utierkou.
Preskúmať Cesnakovec obyčajný
Identifikujte huby kdekoľvek
Zadarmo pre iOS, Android a web. Identifikácia podľa fotografie, kompletná databáza a vaša osobná zbierka.