Máte fotku? Identifikujte huby okamžite v aplikácii Mushby
Otvoriť aplikáciuPopis
Meripilus sumstinei, bežne známa ako černajúca trúdnikovka, je veľká, jedlá huba patriaca do čeľade Meripilaceae. Je charakteristická svojím masívnym, rozvetveným plodnicou, ktorá pri poškodení alebo starnutí výrazne černie. Rastie na báze listnatých stromov, najmä dubov, alebo na ich koreňoch, čo spôsobuje bielu hnilobu dreva. Je to saprofytická aj parazitická huba.
Ako identifikovať
- Klobúk
- Klobúky sú vejárovité až lopatkovité, s priemerom 5-20 cm, hrubé 1-3 cm. Povrch je zamatový až jemne šupinatý, v mladosti svetlohnedý, neskôr tmavohnedý až čiernohnedý. Okraj je často vlnitý a tenký. Pri poškodení alebo starnutí výrazne černie.
- Lupienky
- Namiesto lupeňov má rúrky a póry. Rúrky sú krátke, 1-3 mm dlhé, biele až krémové, neskôr tmavnúce. Pórovitá vrstva je biela až žltkastá, s veľmi drobnými, okrúhlymi až hranatými pórmi (3-5 pórov na mm). Pri dotyku alebo poškodení póry okamžite černie.
- Noha
- Spoločný kmeň je krátky, hrubý a robustný, často čiastočne ponorený do zeme alebo dreva. Je svetlohnedý až tmavohnedý, s drsným povrchom. Z neho vyrastajú jednotlivé klobúky. Niekedy je kmeň takmer neviditeľný, keď klobúky vyrastajú priamo z bázy stromu.
- Dužina
- Dužina je biela, hrubá, mäsitá a pružná v mladosti, s vekom tuhne a stáva sa vláknitou. Pri reze alebo poškodení okamžite černie, čo je kľúčový identifikačný znak. Má miernu, hubovú vôňu a jemnú chuť.
- Plodnica
- Plodnica je masívna, rozvetvená, tvorená mnohými prekrývajúcimi sa klobúkmi, ktoré vyrastajú z jednej spoločnej bázy. Celková veľkosť môže dosiahnuť 30-90 cm v priemere a vážiť až 20 kg. Mladé plodnice sú svetlé, krémové až žltkasté, s vekom tmavnú do hnedých až čiernohnedých odtieňov. Pri dotyku alebo poškodení rýchlo černie.
- Biotop
- Rastie na báze živých alebo mŕtvych listnatých stromov, najmä dubov (Quercus spp.), ale aj javorov (Acer spp.), bukov (Fagus spp.) a iných. Je to saprofytická huba, ktorá rozkladá mŕtve drevo, ale môže byť aj slabým parazitom na živých stromoch, spôsobujúcim bielu hnilobu koreňov a bázy kmeňa. Objavuje sa jednotlivo alebo v malých skupinách.
Kľúčové fakty
- Povrch klobúka: Zamatový až jemne šupinatý
- Forma rastu: Masívna, rozvetvená, s prekrývajúcimi sa klobúkmi
- Odtlačok výtrusov: Biela
- Farba tela: Svetlohnedá až tmavohnedá, černie pri poškodení
- Zápach: Mierna, hubová
- Zmena farby pri reze: Okamžite černie
- Výška: Až 30 cm
- Priemer klobúka: 5-20 cm (jednotlivé klobúky), celkovo až 90 cm
- Spôsob výživy: Saprofytická a parazitická
Bezpečná
BezpečnáMeripilus sumstinei je považovaná za jedlú hubu, najmä v mladom stave. Staršie plodnice sú príliš tuhé a vláknité. Niektorí ľudia môžu mať mierne tráviace ťažkosti, ak sa konzumuje vo veľkom množstve alebo ak nie je dostatočne tepelne upravená. Vždy je dôležité huby dôkladne tepelne upraviť. Neexistujú žiadne známe toxické látky v tejto hube, ale individuálna citlivosť sa môže líšiť.
Rýchla kontrola
- Zápach: Mierna, hubová
- Plodenie: Leto až jeseň
- Substrát: Báza listnatých stromov (najmä dubov), korene
Kde nájsť
Severná Amerika
Rozšírená predovšetkým vo východnej časti Severnej Ameriky, od Kanady po Mexiko.
Európa
V Európe je jej výskyt menej častý, ale bola zaznamenaná v niektorých oblastiach, najmä v južnej a strednej Európe. Častejšie sa tu vyskytuje príbuzný druh Meripilus giganteus.
Ázia
Zriedkavo sa vyskytuje aj v niektorých častiach Ázie.
Tipy na hľadanie
Obdobie rastu
Plodnice sa objavujú od leta do jesene, zvyčajne od júla do októbra, v závislosti od klimatických podmienok.
Preferované stromy
Hľadajte ju na báze starých dubov, ale aj javorov a bukov. Často rastie priamo na zemi, ale je spojená s koreňmi stromov.
Identifikácia
Kľúčovým znakom je okamžité sčernanie dužiny a pórov pri poškodení. Mladé plodnice sú najlepšie na konzumáciu, staršie sú príliš tuhé.
Podobné druhy
Trúdnikovec klobúčkatý
huba
Tiež známa ako: Polyporus umbellatus, Umbrella Polypore
Trúdnik šupinatý
huba
Tiež známa ako: Cerioporus squamosus, Dryad's Saddle
Sírovec obyčajný
huba
Tiež známa ako: Laetiporus sulphureus, Chicken of the Woods
Vedecká klasifikácia
- Kmeň
- Basidiomycota
- Trieda
- Agaricomycetes
- Rad
- Polyporales
- Čeľaď
- Meripilaceae
- Rod
- Meripilus
Informácie o skladovaní
- Max teplota: 4°C
- Doba zmrazenia: 6 mesiacov
- Min teplota: 0°C
- Chladenie: 5 dní
Ako čistiť
Mladé plodnice sú najlepšie na konzumáciu. Odstráňte všetky nečistoty a poškodené časti. Tvrdé, vláknité časti starších plodníc by sa mali odstrániť. Hubu je možné očistiť suchou kefkou alebo vlhkou handričkou. Neumývajte ju pod tečúcou vodou, aby nenasiakla príliš veľa vody.
Preskúmať Černajúca trúdnikovka
Identifikujte huby kdekoľvek
Zadarmo pre iOS, Android a web. Identifikácia podľa fotografie, kompletná databáza a vaša osobná zbierka.