Как определить Черный трюфель, Перигорский трюфель

Чтобы правильно определить Черный трюфель, Перигорский трюфель (Tuber melanosporum), проверьте каждый из этих признаков по порядку. Ошибочное определение является самой частой причиной отравления грибами, поэтому сверяйтесь с несколькими источниками.

Пошаговое определение

1. 1

   Шляпка

   Форма, цвет, текстура поверхности и диаметр.

   Отсутствует (гипогейный гриб).

2. 2

   Пластинки

   Прикрепление к ножке, цвет и частота.

   Отсутствуют.

3. 3

   Ножка

   Длина, форма, поверхность и наличие кольца.

   Отсутствует.

4. 4

   Мякоть

   Цвет, текстура и реакция на срез.

   Плотная, при созревании становится темно-коричневой или черной с белым мраморным рисунком прожилок.

5. 5

   Плодовое тело

   Общая форма роста.

   Клубневидная форма, поверхность покрыта многогранными бугорками (пирамидками), цвет от темно-коричневого до черного.

6. 6

   Среда обитания

   Где растёт и на каком субстрате.

   Симбиоз с корнями лиственных деревьев (дуб, лещина) в известковых почвах.

Ключевые факты

Поверхность шляпки

Бугорчатая, покрыта угловатыми гранями

Форма роста

Подземная, клубневидная

Споровый отпечаток

Темно-коричневый

Цвет тела

Черный снаружи, темно-коричневый с прожилками внутри

Запах

Сильный мускусный

Изменение цвета на срезе

Не меняет цвет при надавливании

Высота

3-10 см

Диаметр шляпки

3-12 см

Признаки плодового тела

• Прикрепление пластинок: Неприменимо
• Форма ножки: Неприменимо
• Поверхность ножки: Неприменимо
• Кольцо: Отсутствует
• Сечение ножки: Отсутствует

Узнать больше о Черный трюфель, Перигорский трюфель