Маслёнок Спрэга

Описание

Suillus spraguei, известный как Маслёнок Спрэга, является съедобным видом грибов рода Suillus, входящего в семейство Suillaceae. Этот вид отличается характерной войлочной, чешуйчатой шляпкой красных или красно-коричневых оттенков и считается одним из наиболее ярких представителей маслят. Изначально описанный как Boletinus pictus, он был позже перемещен в род Suillus, но нередко до сих пор упоминается под этим синонимом. Гриб образует микоризные симбиозы преимущественно с хвойными деревьями, особенно с веймутовой сосной, и встречается в Северной Америке, а также интродуцирован в некоторых частях Евразии.

Как определить

Шляпка

Шляпка диаметром 5-15 см, иногда до 20 см. У молодых грибов колокольчатая или выпуклая, затем плоско-выпуклая, у старых — почти плоская. Край шляпки часто подвёрнут. Поверхность шляпки сухая, покрыта крупными, приподнятыми, войлочными или волокнисто-чешуйчатыми чешуйками, которые могут быть радиально расположенными. Цвет шляпки ярко-красный, красно-коричневый, кирпично-красный, иногда с пурпурным оттенком. На старых грибах чешуйки могут сливаться, образуя более гладкую, но всё же шершавую поверхность. Кутикула не снимается полностью.

Пластинки

Гименофор трубчатый. Трубочки нисходящие, короткие, жёлтые или желтовато-коричневые, при надавливании могут слегка синеть или не изменять цвет. Поры крупные (до 1-3 мм в диаметре), угловатые, радиально вытянутые, с зубчатыми краями, бледно-жёлтые, позже становятся желтовато-коричневыми или оливково-жёлтыми. У молодых грибов поры закрыты частным покрывалом, которое затем разрывается, оставляя кольцо на ножке.

Ножка

Ножка центральная, цилиндрическая или слегка утолщенная к основанию, длиной 4-12 см и толщиной 1-3 см. Поверхность ножки волокнистая, часто с остатками частичного покрывала, образующего кольцо или кольцевую зону. Над кольцом ножка жёлтая или ярко-жёлтая, под кольцом – покрыта мелкими красноватыми или бурыми чешуйками на желтоватом фоне, часто с красноватым рисунком, напоминающим мякоть шляпки. Кольцо обычно хорошо развито, ниспадающее, войлочное или пленчатое, одного цвета со шляпкой или более светлое.

Мякоть

Мякоть толстая, плотная, в шляпке желтоватая или бледно-жёлтая, иногда с розовым или красноватым оттенком под кожицей. В ножке более жёлтая. При повреждении может медленно менять цвет на розовый или оранжево-красный, а затем становиться синевато-зелёной на срезе (особенно в основании ножки), но эта реакция не всегда выражена. Запах грибной, вкус мягкий.

Плодовое тело

Плодовое тело шляпконожечное, мясистое.

Среда обитания

Микоризный гриб. Образует симбиоз преимущественно с хвойными деревьями, особенно с различными видами сосен (Pinus), чаще с веймутовой сосной (Pinus strobus) или другими пятихвойными соснами. Предпочитает умеренные хвойные и смешанные леса, часто встречается на почвах с опадом хвои. Также может образовывать микоризу с лиственницей (Larix) и другими хвойными.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Войлочно-чешуйчатая, сухая
• Форма роста: Рассеянные или группами
• Споровый отпечаток: Оливково-бурый, коричнево-бурый
• Цвет тела: Красно-коричневый, ярко-красный (шляпка); жёлтый, желтовато-коричневый (трубки); жёлтый с красноватыми чешуйками (ножка)
• Запах: Грибной, приятный
• Изменение цвета на срезе: Может слегка синеть или розоветь, затем зеленеть, но не всегда
• Высота: 4-12 см
• Диаметр шляпки: 5-15 см (до 20 см)
• Способ питания: Эктомикоризный

Быстрая проверка

• Запах: Приятный грибной
• Плодоношение: С конца лета до осени
• Субстрат: Почва, в микоризе с хвойными деревьями, особенно с Pinus strobus

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Семейство

Suillaceae

Род

Suillus

Информация о хранении

• Макс. температура: 2°C
• Срок заморозки: 6 месяцев
• Мин. температура: 0°C
• Охлаждение: 3 дня

Как чистить

Как и все маслята, Suillus spraguei перед приготовлением следует очистить от лесного мусора, удалить прилипшую хвою и землю. Рекомендуется осторожно снять кожицу со шляпки, так как она может быть скользкой или иметь горьковатый привкус, а также удалить трубчатый слой у старых грибов, поскольку он становится слизистым и может разбухать при готовке. Ножку также следует очистить от остатков кольца и чешуек. Промыть гриб под струёй холодной воды.

Узнать больше о Маслёнок Спрэга