Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Сыроежка золотистая (Russula aurantiaca) — это съедобный гриб из рода Russula, семейства Russulaceae. Отличается яркой оранжево-красной шляпкой и желтыми пластинками. Ценится за свои вкусовые качества, но требует осторожности при сборе из-за наличия похожих, но несъедобных или слабоядовитых видов.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 5-12 см, сначала выпуклая, затем плоско-выпуклая, иногда с небольшим углублением в центре. Край часто рубчатый. Цвет ярко-оранжевый, оранжево-красный, золотисто-желтый, иногда с более темным центром. Кожица легко снимается на 1/3 - 1/2 радиуса, гладкая, во влажную погоду слегка клейкая, в сухую – матовая.
- Пластинки
- Пластинки частые, приросшие или свободные, широкие, сначала кремовые, затем ярко-желтые или золотисто-охристые. Края пластинок ровные.
- Ножка
- Ножка 4-10 см в высоту и 1-2.5 см в толщину, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная к основанию, плотная, затем полая. Цвет белый, часто с желтоватым или охристым оттенком, особенно к основанию. Поверхность гладкая.
- Мякоть
- Мякоть белая, плотная, под кожицей шляпки желтоватая. Вкус мягкий, сладковатый, без горечи. Запах слабый, грибной.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, центральное.
- Среда обитания
- Растет в лиственных и смешанных лесах, предпочитая дубы, буки, грабы. Встречается на почве, часто среди мха или опавшей листвы. Образует микоризу с широколиственными деревьями.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкая, во влажную погоду слегка клейкая
- Форма роста: Одиночно или небольшими группами
- Споровый отпечаток: Ярко-желтый, охристый
- Цвет тела: Шляпка оранжево-красная, ножка белая с желтоватым оттенком
- Запах: Слабый, грибной
- Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
- Высота: 4-10 см
- Диаметр шляпки: 5-12 см
- Способ питания: Микоризный
Безопасный
БезопасныйСыроежка золотистая является съедобным грибом с хорошими вкусовыми качествами. Однако, как и все сыроежки, ее следует употреблять только после термической обработки. Важно уметь отличать ее от несъедобных или слабоядовитых сыроежек, имеющих жгучий вкус. Проверка на вкус (небольшой кусочек мякоти на кончик языка) является важным методом идентификации для сыроежек: съедобные виды не имеют жгучего вкуса.
Быстрая проверка
- Запах: Слабый, грибной
- Плодоношение: Июль - октябрь
- Субстрат: Почва
Где найти
Европа
Широко распространена в умеренных зонах Европы, особенно в лиственных лесах.
Северная Америка
Встречается в восточных регионах Северной Америки, преимущественно в лиственных лесах.
Азия
Отмечена в некоторых регионах Азии с подходящим климатом и растительностью.
Советы по поиску
Время сбора
Сезон плодоношения с июля по октябрь, пик приходится на август-сентябрь.
Предпочтения по деревьям
Ищите под дубами, буками, грабами. Реже встречается под другими лиственными породами.
Почва
Предпочитает хорошо дренированные почвы, часто с наличием мха или опавшей листвы.
Похожие виды
Сыроежка жгучеедкая
Гриб
Также известен как: Russula emetica
Сыроежка красивая
Гриб
Также известен как: Russula rosea
Сыроежка кроваво-красная
Гриб
Также известен как: Russula sanguinaria
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Russulales
- Семейство
- Russulaceae
- Род
- Russula
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 6 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 2-3 дня
Как чистить
Очистите шляпку от прилипших листьев и хвои. Кожица легко снимается, но это не обязательно. Ножку очистите от земли. Не мойте грибы, если не собираетесь готовить их сразу, так как они быстро впитывают воду.
Узнать больше о Сыроежка золотистая
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.