Трутовик каштановый

Описание

Трутовик каштановый — это сапротрофный гриб, принадлежащий к семейству Polyporaceae. Он характеризуется веерообразной или почковидной шляпкой с блестящей, гладкой поверхностью и тёмной, часто почти чёрной ножкой. Этот гриб широко распространён в умеренных лесах Северного полушария, где растёт на мёртвой древесине лиственных пород, вызывая белую гниль. Молодые экземпляры могут быть съедобны после длительной термической обработки, но быстро становятся жёсткими и несъедобными.

Как определить

Шляпка

Шляпка диаметром 5-20 см, толщиной 0.5-2 см. В молодом возрасте выпуклая, затем плоская, вдавленная или воронковидная. Край тонкий, волнистый, часто лопастной. Поверхность гладкая, блестящая, иногда слегка морщинистая, особенно в центре. Цвет варьирует от красновато-коричневого до тёмно-каштанового, почти чёрного в центре, светлее к краю. При высыхании становится более тусклой и может трескаться.

Пластинки

Поровая поверхность белая, кремовая или желтоватая, при надавливании не меняет цвет. Поры мелкие, округлые или угловатые, 5-7 на мм. Трубочки короткие, 1-3 мм длиной, одного цвета с порами.

Ножка

Ножка центральная или эксцентрическая, иногда боковая, длиной 2-8 см, диаметром 0.5-2 см. В верхней части одного цвета со шляпкой или светлее, к основанию становится тёмно-коричневой или чёрной, бархатистой или мелкочешуйчатой, особенно у основания. Жёсткая, плотная, часто изогнутая.

Мякоть

Мякоть белая или кремовая, плотная, жёсткая, пробковая, толщиной 0.2-1 см. Запах грибной, вкус невыразительный или слегка горьковатый.

Плодовое тело

Плодовое тело однолетнее, шляпочное, с центральной или эксцентрической ножкой, иногда почти сидячее. Форма от округлой до почковидной или веерообразной.

Среда обитания

Растёт на мёртвой древесине лиственных пород (бук, дуб, клён, берёза, ива, тополь), реже на хвойных. Встречается на пнях, валежнике, сухостойных деревьях. Вызывает белую гниль древесины.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Гладкая, блестящая, иногда морщинистая
• Форма роста: Шляпочный, с ножкой
• Споровый отпечаток: Белый
• Цвет тела: Шляпка: красновато-коричневая до тёмно-каштановой; Ножка: тёмно-коричневая до чёрной у основания
• Запах: Слабый грибной
• Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
• Высота: До 8 см (ножка)
• Диаметр шляпки: 5-20 см
• Способ питания: Сапротроф

Быстрая проверка

• Запах: Грибной, невыразительный
• Плодоношение: Весна-осень (может сохраняться круглый год)
• Субстрат: Мёртвая древесина лиственных пород

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Семейство

Polyporaceae

Род

Polyporus

Информация о хранении

• Макс. температура: 4°C
• Срок заморозки: 6 месяцев
• Мин. температура: 0°C
• Охлаждение: 3 дня

Как чистить

Очистите шляпку от лесного мусора сухой щёткой или влажной тканью. Жёсткую ножку обычно удаляют. Пористый слой можно аккуратно соскоблить, если он кажется слишком старым или повреждённым.

Узнать больше о Трутовик каштановый