Вешенка лёгочная, Вешенка осенняя съедобный?

Вешенка лёгочная является съедобным и вкусным грибом. Неизвестны случаи серьёзных отравлений при правильной идентификации. Однако, как и любой гриб, она может вызвать индивидуальную непереносимость или аллергические реакции у некоторых людей. Важно всегда термически обрабатывать грибы перед употреблением, так как в сыром виде они могут быть трудноперевариваемыми. Существуют редкие сообщения о содержании в некоторых видах вешенок производных арабитола (гипогликемических веществ), которые могут быть проблематичны для людей с диабетом или при приёме определённых лекарств, но для P. pulmonarius это не является доказанным риском при умеренном потреблении.