Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Neoboletus erythropus, широко известный как боровик красноножковый или дубовик крапчатый, является съедобным грибом из семейства Boletaceae. Он характеризуется бархатистой или мелковойлочной шляпкой, ярко-желтыми порами, которые при надавливании быстро синеют, и ножкой, покрытой красными или оранжево-красными точками или зернышками, но без сетчатого рисунка. Мякоть гриба желтая, при повреждении интенсивно синеет, особенно в шляпке и верхней части ножки. Этот гриб ценится за свои вкусовые качества после термической обработки, но требует обязательного приготовления, так как в сыром виде может вызывать расстройства пищеварения.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 5-20 см (иногда до 25 см), полушаровидная в молодом возрасте, затем выпуклая, подушковидная, иногда почти плоская. Поверхность сухая, матовая, бархатистая или мелковойлочная, иногда гладкая, особенно в сухую погоду. Цвет варьирует от темно-коричневого, красновато-коричневого, каштанового до оливково-коричневого или почти черного. Край шляпки часто подвернут у молодых экземпляров. При надавливании цвет не меняется или слегка темнеет.
- Пластинки
- Трубчатый слой свободный, толстый, желтый или оранжево-желтый в молодом возрасте, затем оливково-желтый. Поры мелкие, округлые, сначала желтые, затем оранжево-красные, кирпично-красные или темно-красные, особенно у зрелых грибов. При надавливании поры мгновенно и интенсивно синеют.
- Ножка
- Ножка 5-15 см в высоту и 2-6 см в толщину, массивная, плотная, цилиндрическая или булавовидная, часто утолщенная к основанию. Цвет ножки желтоватый или оранжево-желтый в верхней части, ниже красноватый или буроватый. Поверхность ножки покрыта многочисленными мелкими красными, оранжево-красными или буровато-красными точками или зернышками, которые могут сливаться, образуя крапчатый рисунок. Сетчатого рисунка (сетки) на ножке нет. При надавливании или повреждении ножка также синеет.
- Мякоть
- Мякоть плотная, толстая, желтоватая или лимонно-желтая, особенно в шляпке. На срезе или изломе очень быстро и интенсивно синеет, особенно в шляпке и верхней части ножки, затем может постепенно бледнеть до сероватого или зеленоватого оттенка. Запах слабый, грибной, вкус мягкий, приятный.
- Плодовое тело
- Плодовое тело крупное, мясистое, состоит из шляпки и центральной ножки.
- Среда обитания
- Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитая кислые почвы. Образует микоризу с различными видами деревьев, чаще всего с дубом, буком, елью, пихтой. Встречается как одиночно, так и группами.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Бархатистая, матовая, сухая
- Форма роста: Одиночно или группами
- Споровый отпечаток: Оливково-коричневый
- Цвет тела: Шляпка темно-коричневая, ножка желтовато-красная с крапинками
- Запах: Слабый, грибной
- Изменение цвета на срезе: Интенсивно синеет
- Высота: 5-15 см
- Диаметр шляпки: 5-20 см
- Способ питания: Микоризный
Безопасный
Слабая токсичностьNeoboletus erythropus является съедобным грибом, но требует обязательной термической обработки. В сыром виде он может вызывать расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота и диарея. Это связано с наличием термолабильных соединений, которые разрушаются при нагревании. Важно не путать его с ядовитыми двойниками, такими как боровик сатанинский (Rubroboletus satanas) или боровик ле Галь (Rubroboletus legaliae), которые имеют более светлую шляпку, часто красноватую ножку с выраженной сеткой и более интенсивное синее окрашивание мякоти, а также неприятный запах у сатанинского гриба. Всегда проверяйте отсутствие сетки на ножке и характерный крапчатый рисунок.
Быстрая проверка
- Запах: Слабый, грибной
- Плодоношение: Июнь - Октябрь
- Субстрат: Почва под лиственными и хвойными деревьями
Где найти
Европа
Широко распространен по всей Европе, от Скандинавии до Средиземноморья.
Северная Америка
Встречается в восточных регионах Северной Америки, хотя некоторые источники могут относить местные популяции к другим видам или разновидностям.
Азия
Отмечен в некоторых регионах Азии, включая Кавказ и Сибирь.
Советы по поиску
Сезонность
Плодоносит с июня по октябрь, пик приходится на конец лета и начало осени.
Предпочтения по почве
Ищите на кислых почвах, часто под дубами, буками, елями.
Визуальный осмотр
Обращайте внимание на характерное синее изменение цвета мякоти и пор при повреждении, а также на отсутствие сетчатого рисунка на ножке, что отличает его от некоторых ядовитых двойников.
Похожие виды
Боровик сатанинский
Гриб
Также известен как: Rubroboletus satanas
Дубовик оливково-бурый
Гриб
Также известен как: Suillellus luridus
Боровик ле Галь
Гриб
Также известен как: Rubroboletus legaliae
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Boletales
- Семейство
- Boletaceae
- Род
- Neoboletus
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 12 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 2-3 дня
Как чистить
Очистите грибы от лесного мусора, земли и насекомых сухой щеткой или влажной тканью. Не рекомендуется мыть грибы под проточной водой, так как они быстро впитывают влагу. Поврежденные или червивые участки следует удалить. Перед приготовлением обязательно подвергнуть термической обработке.
Узнать больше о Боровик красноножковый
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.