Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Neoboletus badius, широко известный как каштановый гриб или польский гриб, является съедобным грибом из семейства Boletaceae. Он ценится за свой приятный вкус и плотную мякоть. Ранее классифицировался как Boletus badius или Xerocomus badius, но был переклассифицирован в род Neoboletus на основе филогенетических исследований. Отличается характерной каштаново-коричневой шляпкой и синеющей при надавливании мякотью.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка 5-15 (до 20) см в диаметре, полушаровидная, затем выпуклая, подушковидная, иногда почти плоская. Цвет от каштаново-коричневого до темно-коричневого, иногда с красноватым или оливковым оттенком. Поверхность гладкая, матовая, бархатистая у молодых грибов, во влажную погоду слегка клейкая, блестящая. Край шляпки часто подвернут у молодых экземпляров.
- Пластинки
- Трубчатый слой свободный, приросший или выемчатый. Трубочки длиной 1-2 см, сначала беловатые, затем желтоватые, оливково-желтые, зеленовато-желтые. Поры мелкие, округлые, сначала беловатые, затем желтоватые, оливково-желтые, при надавливании синеют.
- Ножка
- Ножка 5-12 см в высоту и 1-4 см в толщину, цилиндрическая или слегка утолщенная к основанию, иногда веретеновидная. Цвет от светло-коричневого до буроватого, часто светлее шляпки, иногда с красноватым оттенком. Поверхность гладкая или слегка волокнистая, без сетчатого рисунка, но иногда с продольными волокнами. В основании может быть беловатый мицелий.
- Мякоть
- Мякоть белая или желтоватая, плотная, упругая, на срезе или при надавливании слегка синеет, особенно над трубочками, но затем цвет восстанавливается или становится буроватым. Вкус мягкий, запах приятный, грибной.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпконожечное, мясистое.
- Среда обитания
- Растет преимущественно в хвойных (сосновых, еловых) и смешанных лесах, реже в лиственных (дубовых, буковых). Предпочитает кислые почвы, часто встречается на мху, подстилке, у оснований деревьев, иногда на гнилой древесине или пнях. Образует микоризу с хвойными и некоторыми лиственными деревьями.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкая, матовая, бархатистая, во влажную погоду слегка клейкая
- Форма роста: Одиночно или небольшими группами
- Споровый отпечаток: Оливково-коричневый
- Цвет тела: Каштаново-коричневый (шляпка), светло-коричневый (ножка)
- Запах: Приятный, грибной
- Изменение цвета на срезе: Слегка синеет, особенно над трубочками
- Высота: 5-12 см
- Диаметр шляпки: 5-15 см (до 20 см)
- Способ питания: Микоризный
Безопасный
БезопасныйКаштановый гриб является съедобным и вкусным грибом. Однако, как и любой дикорастущий гриб, он может вызывать индивидуальные аллергические реакции. Важно тщательно готовить грибы, так как употребление сырых или недостаточно термически обработанных грибов может привести к расстройствам пищеварения. Всегда убеждайтесь в правильности идентификации гриба перед употреблением. Избегайте сбора старых, переросших или поврежденных экземпляров.
Быстрая проверка
- Запах: Приятный, грибной
- Плодоношение: Июль - октябрь
- Субстрат: Почва, лесная подстилка, иногда гнилая древесина
Где найти
Европа
Широко распространен по всей Европе, особенно в Центральной и Восточной.
Северная Америка
Встречается в Северной Америке, особенно в восточных регионах.
Азия
Отмечен в некоторых регионах Азии.
Советы по поиску
Тип леса
Ищите в хвойных и смешанных лесах, особенно под соснами и елями.
Почва
Предпочитает кислые почвы, часто встречается на мху или лесной подстилке.
Сезон
Основной сезон плодоношения - с июля по октябрь, иногда до первых заморозков.
Влажность
Часто появляется после дождей, во влажную погоду.
Похожие виды
Белый гриб
гриб
Также известен как: Боровик
Желчный гриб
гриб
Также известен как: Горчак
Дубовик крапчатый
гриб
Также известен как: Боровик крапчатый
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Boletales
- Семейство
- Boletaceae
- Род
- Neoboletus
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 12 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 5 дней
Как чистить
Очистите грибы от лесного мусора, земли и насекомых сухой щеткой или влажной тканью. Не рекомендуется мыть грибы под проточной водой, так как они впитывают много влаги. Поврежденные или червивые части следует удалить. Ножку можно очистить от нижней, более жесткой части.
Узнать больше о Каштановый гриб
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.