Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Boletus edulis – это широко распространенный и очень ценимый съедобный гриб из рода болетовых. Он является одним из самых известных грибов, собираемых во многих европейских странах и за их пределами. Имеет характерную толстую ножку и мясистую шляпку. Плодовые тела появляются летом и осенью, обычно растут в симбиотической ассоциации с деревьями.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 6-30 см, иногда до 50 см, сначала выпуклая, затем плоско-выпуклая, подушковидная. Цвет варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого, иногда с красноватым оттенком. Поверхность гладкая, слегка слизистая в сырую погоду.
- Пластинки
- Вместо пластинок – трубчатый слой. Трубочки легко отделяются от шляпки. Цвет трубочек сначала белый, затем желтоватый и, наконец, зеленовато-желтый. Поры мелкие, округлые.
- Ножка
- Ножка толстая, цилиндрическая или булавовидная, высотой 8-25 см и толщиной 2-10 см. Цвет от беловатого до светло-коричневого, часто с сетчатым рисунком в верхней части. Сетчатый рисунок может отсутствовать или быть слабо выраженным.
- Мякоть
- Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки может быть слегка красноватой. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный грибной запах и вкус.
- Плодовое тело
- Крупное, мясистое плодовое тело с выраженной шляпкой и ножкой.
- Среда обитания
- Растет в лиственных и хвойных лесах, образуя микоризу с различными деревьями (дуб, береза, ель, сосна и др.). Предпочитает хорошо дренированные почвы. Встречается одиночно или небольшими группами.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Гладкая или слегка слизистая
- Форма роста: Микоризный
- Споровый отпечаток: Оливково-коричневый
- Цвет тела: Коричневый, белый
- Запах: Приятный грибной
- Изменение цвета на срезе: Не синеет
- Высота: 8-25 см
- Диаметр шляпки: 6-30 см
- Способ питания: Микориза
Безопасный
БезопасныйBoletus edulis является съедобным грибом. Однако важно правильно идентифицировать гриб и исключить двойников. Не рекомендуется употреблять в пищу старые и перезревшие грибы, так как они могут содержать продукты распада белка и вызывать расстройство пищеварения. Также следует избегать сбора грибов вблизи дорог и промышленных предприятий, так как они могут накапливать вредные вещества.
Быстрая проверка
- Запах: Приятный грибной
- Плодоношение: Летом и осенью
- Субстрат: Почва в лиственных и хвойных лесах
Где найти
Хвойные леса
Еловые и сосновые леса, особенно те, что с примесью березы.
Лиственные леса
Дубравы и березовые рощи.
Места с умеренной влажностью
Опушки лесов, прогалины и поляны.
Советы по поиску
Время сбора
Лучшее время для сбора – лето и осень (июнь-октябрь), особенно после теплых дождей.
Внимание к деревьям
Ищите под деревьями, с которыми белый гриб образует микоризу (дуб, береза, ель, сосна).
Состояние леса
Предпочитает старые, хорошо освещенные леса.
Похожие виды
Желчный гриб
Горький гриб
Также известен как: Tylopilus felleus
Boletus pinophilus
Белый гриб сосновый
Также известен как: Сосновый боровик, Boletus pinicola
Boletus aereus
Бронзовый белый гриб
Также известен как: Темный боровик
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Boletales
- Семейство
- Boletaceae
- Род
- Boletus
Информация о хранении
- Макс. температура: -18°C
- Срок заморозки: 12 месяцев
- Мин. температура: 2°C
- Охлаждение: 3-5 дней
Как чистить
Очистите шляпку и ножку от земли, хвои и другого мусора. Протрите влажной тряпкой или мягкой щеткой. При необходимости срежьте нижнюю часть ножки. У молодых грибов можно использовать все части, у старых – рекомендуется удалить трубчатый слой, так как он может быть горьким.
Узнать больше о Белый гриб
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.