Шампиньон августовский, Княжеский

Описание

Agaricus augustus, известный как Княжеский шампиньон, является крупным, мясистым грибом, ценящимся за свои отличные вкусовые качества и характерный анисовый или миндальный аромат. Часто встречается в лесах Северного полушария, предпочитая хвойные и смешанные леса. Этот вид отличается густо покрытой чешуйками шляпкой и массивной ножкой с широким кольцом.

Как определить

Шляпка

Шляпка диаметром от 8 до 20 (иногда до 25) см, в молодом возрасте полушаровидная, затем выпуклая, позже плоская или слегка вдавленная в центре. Цвет от беловатого до кремово-желтого, покрыта многочисленными мелкими, отстающими, желтовато-коричневыми или рыжевато-бурыми чешуйками, которые более плотно расположены в центре, создавая эффект радиальной волокнистости. Край шляпки часто с остатками покрывала.

Пластинки

Пластинки частые, свободные, сначала белые или розоватые, затем становятся шоколадно-коричневыми или почти черными по мере созревания спор. При прикосновении могут немного темнеть.

Ножка

Ножка цилиндрическая, массивная, высотой от 8 до 20 см и толщиной от 1,5 до 3,5 см, у основания часто утолщенная или клубневидная. Над кольцом гладкая, белая, под кольцом покрыта мелкими хлопьевидными чешуйками, с возрастом желтеет, особенно в нижней части. Кольцо широкое, толстое, двухслойное, по краю фестончатое, белое, часто с желтоватыми чешуйками снизу, хорошо развитое и стойкое. Под кольцом поверхность ножки от беловатой до желтоватой или буроватой.

Мякоть

Мякоть толстая, плотная, белая, на срезе медленно приобретает красноватый или желтоватый оттенок, иногда может оставаться белой. Обладает сильным, приятным анисовым или миндальным запахом.

Плодовое тело

Плодовое тело крупное, мясистое, с выраженной шляпкой, ножкой и кольцом.

Среда обитания

Сапротроф. Растет на почве в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, часто вблизи елей, пихт и лиственниц, а также дубов. Предпочитает умеренно плодородные почвы. Может встречаться на газонах, в парках и садах, особенно в местах с разлагающейся древесиной или опавшей листвой. Обычно плодоносит группами, но может встречаться и поодиночке.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Мелкочешуйчатая, волокнистая
• Форма роста: Рассеянно или группами
• Споровый отпечаток: Темно-коричневый, почти черный
• Цвет тела: От беловатого до желтовато-бурого
• Запах: Анисовый или миндальный
• Изменение цвета на срезе: На срезе медленно краснеет или желтеет
• Высота: 8-20 см
• Диаметр шляпки: 8-20 (до 25) см
• Способ питания: Сапротроф

Быстрая проверка

• Запах: Анисовый, миндальный
• Плодоношение: С августа по октябрь
• Субстрат: Почва

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Agaricales

Семейство

Agaricaceae

Род

Agaricus

Информация о хранении

• Макс. температура: 2°C
• Срок заморозки: 6 месяцев
• Мин. температура: 0°C
• Охлаждение: 3-5 дней

Как чистить

Очистите грибы от лесного мусора сухой щеткой или мягкой тканью. При необходимости быстро промойте под холодной проточной водой, но избегайте длительного замачивания, так как грибы быстро впитывают воду. Отрежьте поврежденные или червивые части ножек.

Узнать больше о Шампиньон августовский, Княжеский