Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Russula virescens, cunoscută popular sub denumirea de Buretele vânăt sau Crăița verde, este o ciupercă comestibilă foarte apreciată, recunoscută pentru pălăria sa distinctivă, de culoare verde-cenușie, cu aspect crăpat sau solzos. Este una dintre cele mai căutate ciuperci din genul Russula datorită gustului său excelent și a texturii ferme. Crește în păduri de foioase, în special sub stejari și fagi, în lunile de vară și toamnă.
Cum să identificați
- Pălărie
- Pălăria are un diametru de 5-15 cm, inițial globuloasă, apoi convexă și în cele din urmă plată, adesea cu o depresiune centrală. Culoarea variază de la verde-cenușiu, verde-albăstrui, verde-măsliniu până la verde-gălbui, adesea cu pete mai închise. Suprafața este mată, uscată, caracteristic crăpată sau solzoasă, în special spre margine, expunând carnea albă dedesubt. Marginea este netedă, uneori ușor striată la exemplarele mature.
- Lamele
- Lamele sunt dese, fragile, inegale, aderate sau ușor decurente, de culoare albă sau crem-palidă, uneori cu pete ruginite la exemplarele bătrâne. Nu sunt furcate.
- Picior
- Piciorul are 4-10 cm înălțime și 1.5-3 cm grosime, cilindric sau ușor îngroșat la bază, plin, ferm, de culoare albă, uneori cu pete maronii la bază. Nu prezintă inel sau volvă. Suprafața este netedă, mată.
- Carne
- Carnea este albă, fermă și compactă, nu își schimbă culoarea la tăiere sau la contactul cu aerul. Are un miros plăcut, slab, de ciupercă proaspătă și un gust dulceag, blând, de nucă.
- Corp fructifer
- Corpul fructifer este robust, cu o pălărie distinctivă și un picior cilindric, alb.
- Habitat
- Crește solitar sau în grupuri mici, în păduri de foioase, în special sub stejari (Quercus spp.), fagi (Fagus sylvatica) și carpeni (Carpinus betulus). Preferă solurile acide sau neutre.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Mată, uscată, crăpată sau solzoasă
- Forma de creștere: Solitar sau în grupuri mici
- Amprenta sporilor: Albă sau crem-palidă
- Culoarea corpului: Pălărie verde-cenușie, picior alb
- Miros: Plăcut, slab
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu se decolorează
- Înălțime: 4-10 cm
- Diametrul pălăriei: 5-15 cm
- Mod de nutriție: Micorizic
Sigură
SigurăRussula virescens este o ciupercă comestibilă excelentă. Cu toate acestea, este crucial să se evite confuzia cu specii toxice, în special cu Amanita phalloides (Buretele viperei), care este mortală. Deși Amanita phalloides are o pălărie care poate fi verzuie, se deosebește prin prezența inelului pe picior, a volvei la bază și a lamelelor libere. Orice ciupercă cu inel și volvă trebuie evitată. De asemenea, alte Russula verzi, dar cu gust iute, sunt necomestibile și pot provoca tulburări gastro-intestinale.
Verificare rapidă
- Miros: Plăcut, slab, de ciupercă proaspătă
- Fructificare: Iunie - Octombrie
- Substrat: Sol, în păduri de foioase (stejar, fag)
Unde să găsiți
Păduri de foioase
Se găsește frecvent în pădurile de foioase din Europa, America de Nord și Asia, în special în zonele cu stejari și fagi.
Margini de pădure
Poate fi întâlnită și la marginea pădurilor sau în luminișuri, unde există o combinație de lumină și umbră.
Sfaturi pentru găsire
Perioada de fructificare
Fructifică din iunie până în octombrie, cu vârful în lunile de vară (iulie-august).
Asociere micorizică
Căutați-o în apropierea arborilor cu care formează micorize, în special stejari și fagi.
Verificarea pălăriei
Caracteristica cea mai distinctivă este pălăria crăpată sau solzoasă, de culoare verde. Aceasta ajută la diferențierea de alte Russula verzi.
Testul gustului (pentru Russula)
Pentru genul Russula, un test de gust (o mică bucată mestecată și scuipată) poate fi util. Russula virescens are un gust blând, dulceag. Orice Russula cu gust iute sau amar este necomestibilă sau toxică.
Specii similare
Russula aeruginea
ciupercă comestibilă
Cunoscut și ca: Russula aeruginea
Russula cyanoxantha
ciupercă comestibilă
Cunoscut și ca: Russula cyanoxantha
Russula cutefracta
ciupercă necomestibilă
Cunoscut și ca: Russula cutefracta
Russula olivacea
ciupercă comestibilă
Cunoscut și ca: Russula olivacea
Amanita phalloides
ciupercă extrem de toxică
Cunoscut și ca: Buretele viperei, Ciuperca morții
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Genul
- Russula
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4°C
- Durata de congelare: 6 luni
- Temperatura minimă: 0°C
- Refrigerare: 5 zile
Cum să curățați
Curățați ciupercile cu o perie moale sau o cârpă umedă pentru a îndepărta pământul și resturile. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece absorb rapid umiditatea și își pierd textura. Tăiați părțile deteriorate sau atacate de viermi.
Explorează Buretele vânăt, Vinetica porumbeilor, Crăița verde
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.