Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Pleurotus eryngii este cea mai mare specie din genul Pleurotus, fiind apreciată pentru textura sa cărnoasă, similară cu a scoicilor, și pentru gustul umami intens.
Cum să identificați
- Pălărie
- Pălărie de 5-15 cm, convexă la început, apoi plată sau ușor deprimată, de culoare brun-deschis sau gri-brun.
- Lamele
- Lamele decurente, albe sau crem, dense și neregulate la margine.
- Picior
- Picior central sau ușor excentric, foarte gros, cilindric, albicios, cu textură fibroasă.
- Carne
- Carne albă, densă, fermă, care își păstrează structura după gătire.
- Corp fructifer
- Corp fructifer robust, cu o diferență clară între pălărie și piciorul gros.
- Habitat
- Crește asociat cu rădăcinile plantelor din genul Eryngium (ciulinul de stepă) pe soluri nisipoase.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Netedă, ușor scvamoasă la maturitate.
- Forma de creștere: Solitară sau grupuri mici.
- Amprenta sporilor: Albă sau ușor rozalie.
- Culoarea corpului: Brun-deschis la pălărie, alb la picior.
- Miros: Fungic delicat.
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu își schimbă culoarea la atingere.
- Înălțime: 10-20 cm
- Diametrul pălăriei: 5-15 cm
- Mod de nutriție: Saprofită și slab parazită pe rădăcini de plante erbacee.
Sigură
SigurăCiuperca este comestibilă și foarte apreciată. Totuși, culegătorii trebuie să evite exemplarele colectate din zone poluate sau să verifice atent să nu fi fost confundată cu specii din genul Clitocybe (unele fiind toxice).
Verificare rapidă
- Miros: Plăcut, ușor fungic, proaspăt.
- Fructificare: Singulară sau în grupuri mici la baza rădăcinilor.
- Substrat: Rădăcinile plantelor perene (Eryngium) sau substrat artificial bogat în celuloză.
Unde să găsiți
Regiunile mediteraneene
Prezentă natural în zonele calde din Europa, Orientul Mijlociu și Africa de Nord.
Culturi controlate
Disponibilă pe scară largă în supermarketuri datorită cultivării pe substraturi lignocelulozice.
Sfaturi pentru găsire
Verificarea gazdei
Căutați în zone unde vegetează plantele din genul Eryngium, deoarece miceliul este parazit pe rădăcinile acestora.
Perioada de colectare
Apare primăvara târziu și toamna în condiții de umiditate moderată.
Specii similare
Pleurotus ostreatus
Pleurotus
Cunoscut și ca: Păstrăvul de fag
Clitocybe spp.
Clitocybe
Cunoscut și ca: Ciuperci albe de pajiște (risc de confuzie cu specii toxice)
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Agaricales
- Familia
- Pleurotaceae
- Genul
- Pleurotus
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4 grade Celsius
- Durata de congelare: până la 6 luni (dacă este gătită anterior)
- Temperatura minimă: 0 grade Celsius
- Refrigerare: 7-10 zile în pungă de hârtie
Cum să curățați
Se șterge cu o lavetă umedă sau o perie moale pentru a îndepărta resturile de substrat. Nu se recomandă spălarea prelungită sub jet de apă deoarece absoarbe lichidul ca un burete.
Explorează Ciuperca King Trumpet
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.