Poliporul de Iarnă

Descriere

Lentinus brumalis, cunoscut sub denumirea comună de Poliporul de Iarnă, este o ciupercă saprofită, aparținând familiei Polyporaceae (sau, conform unor clasificări recente, Lentinus în familia Polyporaceae, deși anterior era plasat în Pleurotaceae sau chiar Polyporaceae sensu lato). Este o specie comună, larg răspândită în emisfera nordică, caracterizată prin creșterea sa pe lemn mort, în special în lunile mai reci ale anului. Corpul fructifer este tipic poliporoid, cu un picior central sau excentric și o pălărie relativ subțire, cu pori pe partea inferioară. Este o ciupercă rezistentă, capabilă să supraviețuiască înghețului și dezghețului repetat.

Cum să identificați

Pălărie

Pălăria are un diametru de 2-10 cm, inițial convexă, apoi plană sau ușor deprimată central, cu o margine adesea ondulată sau lobată. Culoarea variază de la maro deschis la maro închis, uneori cu nuanțe cenușii sau gălbui, mai palidă spre margine. Suprafața este mată, fin tomentoasă sau scvamoasă la tinerețe, devenind netedă și glabră la maturitate. Poate fi ușor zonată concentric. Marginea este subțire, adesea rulată la exemplarele tinere.

Lamele

Nu are lamele (gills). Partea inferioară a pălăriei este formată dintr-un strat de tuburi scurte, cu pori mici, rotunzi sau angulari, de culoare albă, crem sau gălbuie, care devin mai închise la culoare odată cu vârsta. Densitatea porilor este de 3-5 pe mm. Tuburile sunt decurente pe picior.

Picior

Piciorul are 2-8 cm lungime și 0.3-1.5 cm grosime, central sau excentric, cilindric, adesea curbat. Culoarea este maro închis până la negru la bază, mai deschisă spre pălărie. Suprafața este fin tomentoasă sau catifelată, devenind netedă la maturitate. Este fibros și dur.

Carne

Carnea este subțire, albicioasă, coriacee, cu un miros slab, plăcut, și un gust blând, ușor acrișor. Nu își schimbă culoarea la tăiere sau la contactul cu aerul.

Corp fructifer

Corpul fructifer este anual, cu o pălărie și un picior distincte, de consistență coriacee până la lemnoasă la maturitate. Crește solitar sau în grupuri mici.

Habitat

Crește saprofit pe lemn mort de foioase (mai rar conifere), preferând trunchiuri căzute, crengi sau cioturi. Este frecvent întâlnit pe fag, stejar, mesteacăn, arin și plop. Preferă locurile umede și umbroase din păduri.

Fapte cheie

• Suprafața pălăriei: Mată, fin tomentoasă/scvamoasă la tinerețe, netedă/glabră la maturitate
• Forma de creștere: Solitar sau în grupuri mici
• Amprenta sporilor: Albă
• Culoarea corpului: Maro deschis până la maro închis (pălărie), maro închis până la negru (picior)
• Miros: Slab, plăcut
• Schimbarea culorii la tăiere: Nu se decolorează
• Înălțime: 2-8 cm (picior)
• Diametrul pălăriei: 2-10 cm
• Mod de nutriție: Saprofit

Verificare rapidă

• Miros: Slab, plăcut
• Fructificare: Toamnă târzie - primăvară devreme, chiar și iarna
• Substrat: Lemn mort de foioase

Unde să găsiți

Sfaturi pentru găsire

Specii similare

Clasificarea științifică

Încrengătura

Basidiomycota

Clasa

Agaricomycetes

Ordinul

Polyporales

Familia

Polyporaceae

Genul

Lentinus

Informații de depozitare

• Temperatura maximă: 4°C
• Durata de congelare: 6 luni
• Temperatura minimă: 0°C
• Refrigerare: 3-5 zile

Cum să curățați

Datorită consistenței sale coriacee, Lentinus brumalis nu este o ciupercă de top pentru consum. Dacă totuși se dorește prepararea, exemplarele tinere și fragede sunt preferabile. Curățați-le prin îndepărtarea oricăror resturi de pământ sau frunze cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu se recomandă spălarea sub jet de apă, deoarece pot absorbi prea multă umiditate. Pălăriile pot fi curățate prin răzuirea ușoară a suprafeței dacă este necesar.

Explorează Poliporul de Iarnă