Cum să identifici Shiitake

Pentru a identifica corect Shiitake (Lentinula edodes), verifică fiecare dintre aceste caracteristici în ordine. Identificarea greșită este cea mai frecventă cauză a intoxicării cu ciuperci, așa că verifică întotdeauna cu mai multe surse.

Identificare pas cu pas

1. 1

   Pălărie

   Formă, culoare, textura suprafeței și diametru.

   Pălăria este convexă la început, apoi se aplatizează odată cu maturizarea. Are o culoare maro deschis până la maro închis și o suprafață netedă sau ușor solzoasă.

2. 2

   Lamele

   Atașarea la picior, culoare și distanță.

   Lamele sunt albe sau crem, adnate sau decurente, și sunt distanțate.

3. 3

   Picior

   Lungime, formă, suprafață și inel.

   Piciorul este cilindric, de culoare albă sau maro deschis, și are o suprafață netedă sau ușor solzoasă.

4. 4

   Carne

   Culoare, textură și reacție la tăiere.

   Pulpa este albă și cărnoasă, cu o aromă distinctă.

5. 5

   Corp fructifer

   Modelul general de creștere.

   Corpul fructifer are o formă distinctivă, cu o pălărie largă și un picior central.

6. 6

   Habitat

   Unde și pe ce substrat crește.

   Shiitake crește pe lemnul copacilor foioși, în special pe stejar, arțar, fag și castan.

Fapte cheie

Suprafața pălăriei

netedă sau ușor solzoasă

Forma de creștere

solitar sau în grupuri mici

Amprenta sporilor

maro

Culoarea corpului

maro

Miros

distinctă, aromatică

Schimbarea culorii la tăiere

nu se învinețește

Înălțime

5-15 cm

Diametrul pălăriei

5-20 cm

Caracteristicile corpului fructifer

• Atașarea lamelelor: adnate sau decurente
• Forma piciorului: cilindric
• Suprafața piciorului: netedă sau ușor solzoasă
• Inel: absent
• Secțiunea piciorului: cilindric

Explorează Shiitake