Lactarius indigo

Descriere

Lactarius indigo este o ciupercă micorizică, cunoscută pentru culoarea sa albastru-indigo distinctivă, atât la exterior, cât și la interior, inclusiv laptele (latexul) pe care îl secretă la tăiere sau rănire. Este o specie comestibilă, apreciată pentru aspectul său unic și gustul său blând.

Cum să identificați

Pălărie

Pălăria are un diametru de 5-15 cm, inițial convexă, apoi se aplatizează și devine deprimată central, adesea cu o adâncitură în formă de pâlnie la maturitate. Marginea este rulată spre interior la exemplarele tinere, devenind apoi dreaptă. Suprafața este umedă, lipicioasă la umezeală, netedă sau ușor zonată concentric, de culoare albastru-indigo intens, care poate deveni mai palidă, gri-albăstruie sau chiar verzui-cenușie la bătrânețe. La atingere, zonele rănite pot deveni verzui.

Lamele

Lamele sunt adnate sau ușor decurente, aglomerate, subțiri, de culoare albastru-indigo, mai palide decât pălăria, adesea cu pete verzui-cenușii la maturitate sau la rănire. Se pot decolora spre gălbui-verzui odată cu vârsta.

Picior

Piciorul are o înălțime de 2-8 cm și un diametru de 1-2.5 cm, cilindric sau ușor îngustat la bază, plin la tinerețe, devenind gol la maturitate. Culoarea este similară cu cea a pălăriei, albastru-indigo, adesea cu pete mai închise sau cu o tentă verzui-cenușie. Suprafața este netedă sau fin pruinoasă, uneori cu scrobiculi (adâncituri) de aceeași culoare sau mai închise.

Carne

Carnea este fermă, casantă, de culoare albastru-indigo palid, care se decolorează lent spre verzui-gălbui la expunerea la aer. La tăiere, secretă un latex abundent, de culoare albastru-indigo intens, care își păstrează culoarea sau devine verzui-cenușiu după câteva minute. Gustul este blând, ușor amar, iar mirosul este slab, plăcut.

Corp fructifer

Corpul fructifer este de dimensiuni medii, cu o pălărie care variază de la convexă la deprimată central, și un picior cilindric. Culoarea generală este albastru-indigo, care poate păli spre gri-albăstrui odată cu vârsta sau expunerea la soare.

Habitat

Lactarius indigo este o ciupercă micorizică, formând asociații simbiotice cu rădăcinile anumitor arbori. Preferă pădurile de foioase și conifere, în special cele de pin (Pinus), stejar (Quercus) și brad (Abies). Crește solitar sau în grupuri mici, pe sol, adesea în zone umede și umbroase.

Fapte cheie

• Suprafața pălăriei: Umedă, lipicioasă, netedă sau ușor zonată.
• Forma de creștere: Solitar sau în grupuri mici.
• Amprenta sporilor: Crem-gălbui până la rozaliu-gălbui.
• Culoarea corpului: Albastru-indigo intens, pălind spre gri-albăstrui sau verzui-cenușiu.
• Miros: Slab, plăcut.
• Schimbarea culorii la tăiere: Albastru-indigo palid, devenind lent verzui-gălbui.
• Înălțime: 2-8 cm
• Diametrul pălăriei: 5-15 cm
• Mod de nutriție: Micorizic

Verificare rapidă

• Miros: Slab, plăcut.
• Fructificare: Vară-Toamnă.
• Substrat: Sol, în păduri de foioase și conifere.

Unde să găsiți

Sfaturi pentru găsire

Specii similare

Clasificarea științifică

Încrengătura

Basidiomycota

Clasa

Agaricomycetes

Ordinul

Russulales

Familia

Russulaceae

Genul

Lactarius

Informații de depozitare

• Temperatura maximă: 4°C
• Durata de congelare: 6 luni
• Temperatura minimă: 0°C
• Refrigerare: 5 zile

Cum să curățați

Curățați ciupercile Lactarius indigo prin îndepărtarea oricăror resturi de pământ sau frunze cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece absorb rapid umiditatea și își pot pierde textura. Tăiați orice porțiuni deteriorate sau infestate de insecte.

Explorează Lactarius indigo