Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Flammulina velutipes, cunoscută popular sub numele de Gheba de iarnă sau Picior de catifea, este o ciupercă saprofită, comestibilă, apreciată pentru apariția sa în lunile reci, chiar și sub zăpadă. Este o specie comună, larg răspândită în emisfera nordică, crescând în grupuri dense pe lemn mort sau viu de foioase. Forma cultivată, Enokitake, este o ciupercă populară în bucătăria asiatică, având un aspect mult diferit datorită condițiilor de creștere controlate.
Cum să identificați
- Pălărie
- Pălăria are un diametru de 2-10 cm, inițial convexă, apoi plan-convexă, adesea cu o umflătură centrală. Culoarea variază de la galben-portocaliu la maro-roșcat, mai închisă spre centru și mai deschisă spre margine. Este lucioasă, vâscoasă sau lipicioasă pe vreme umedă, netedă, cu marginea striată la exemplarele mature. Cuticula este ușor separabilă.
- Lamele
- Lamele sunt adnate sau ușor decurente, spațiate, de culoare albă sau crem-gălbuie, devenind mai închise la culoare odată cu vârsta. Sporii sunt albi.
- Picior
- Piciorul are 3-10 cm înălțime și 0.3-1 cm grosime, cilindric, adesea curbat, plin, elastic și fibros. Culoarea este galben-maronie în partea superioară, devenind catifelată, maro închis până la negricioasă spre bază. Această textură catifelată și culoarea închisă a bazei piciorului sunt caracteristici distinctive.
- Carne
- Carnea este subțire, elastică, albicioasă sau gălbuie, cu un miros slab, plăcut, și un gust dulceag, ușor acrișor.
- Corp fructifer
- Corpul fructifer este format dintr-o pălărie, lamele și un picior. Crește în grupuri dense, adesea fasciculate.
- Habitat
- Crește saprofit pe lemn mort sau viu de foioase (fag, stejar, ulm, plop, salcie), mai rar pe conifere. Apare în grupuri mari, adesea fasciculate, pe trunchiuri, cioturi sau ramuri căzute. Preferă locurile umede și umbroase.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Lucioasă, vâscoasă (când este umedă), netedă
- Forma de creștere: Fasciculată, în grupuri dense
- Amprenta sporilor: Albă
- Culoarea corpului: Pălărie galben-portocalie până la maro-roșcată; picior galben-maroniu superior, maro închis-negricios și catifelat inferior
- Miros: Slab, plăcut
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu se decolorează la tăiere sau lovire
- Înălțime: 3-10 cm
- Diametrul pălăriei: 2-10 cm
- Mod de nutriție: Saprofită
Sigură
SigurăFlammulina velutipes este o ciupercă comestibilă excelentă, dar este crucial să se facă o identificare corectă pentru a evita confuzia cu specii toxice. Cea mai periculoasă confuzie este cu Galerina marginata (Gheba de toamnă), o ciupercă letală. Galerina marginata are un inel membranos pe picior (care poate lipsi la exemplarele vechi), un picior fibros, nu catifelat, și crește adesea pe lemn de conifere, deși poate apărea și pe foioase. Culoarea sporilor la Galerina este maro-ruginiu, în timp ce la Flammulina este albă. Întotdeauna verificați culoarea sporilor pentru a diferenția aceste două specii. Dacă există cea mai mică îndoială, nu consumați ciuperca.
Verificare rapidă
- Miros: Slab, plăcut, dulceag
- Fructificare: Toamnă târzie - iarnă - primăvară devreme
- Substrat: Lemn mort sau viu de foioase
Unde să găsiți
Păduri de foioase
Se găsește frecvent în pădurile de foioase din zonele temperate ale emisferei nordice, inclusiv în Europa, Asia și America de Nord.
Parcuri și grădini
Poate fi întâlnită și în parcuri sau grădini, pe copaci bătrâni sau cioturi de lemn.
Sfaturi pentru găsire
Perioada de fructificare
Căutați-o în lunile reci, de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii (octombrie-martie), chiar și sub zăpadă. Este una dintre puținele ciuperci care fructifică iarna.
Locația specifică
Verificați trunchiurile căzute, cioturile de copaci și ramurile moarte de foioase. Crește în grupuri dense.
Caracteristici distinctive
Acordați atenție pălăriei lucioase, vâscoase (când este umedă) și piciorului catifelat, maro închis spre bază. Acestea sunt indicii cheie pentru identificare.
Specii similare
Gheba de toamnă
ciupercă toxică
Cunoscut și ca: Gheba fatală, Ciuperca de toamnă otrăvitoare
Gheba de primăvară
ciupercă comestibilă
Cunoscut și ca: Gheba de fag
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Agaricales
- Familia
- Physalacriaceae
- Genul
- Flammulina
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4°C
- Durata de congelare: 6 luni
- Temperatura minimă: 0°C
- Refrigerare: 5-7 zile
Cum să curățați
Curățați ciupercile proaspete cu o perie moale sau o cârpă umedă pentru a îndepărta resturile de pământ sau frunze. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece absorb rapid lichidul și își pierd textura. Tăiați baza piciorului, care este mai fibroasă și mai dură.
Explorează Gheba de iarnă
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.