Stropharia de Tampa de Vinho

Descrição

Stropharia rugosoannulata é um cogumelo basidiomiceto comestível da família Strophariaceae. É amplamente cultivado e apreciado por seu sabor suave e textura firme. Caracteriza-se por seu chapéu de cor vinho a marrom-avermelhado e um anel proeminente e estriado no talo. É um saprófita que cresce em substratos ricos em matéria orgânica, como lascas de madeira e palha.

Como identificar

Chapéu

O chapéu (píleo) mede de 5 a 30 cm de diâmetro, inicialmente convexo, tornando-se amplamente convexo a quase plano com a idade. A cor varia de vinho-tinto a marrom-avermelhado, podendo desbotar para amarelo-acastanhado ou palha com a idade. A superfície é lisa, úmida e pode apresentar rachaduras em climas secos. A margem é inicialmente enrolada e pode ter restos de véu.

Lamelas

As lamelas são adnatas a adnexas, inicialmente esbranquiçadas a cinza-púrpura, tornando-se cinza-escuras a roxo-escuras com a maturação dos esporos. São densas e podem apresentar lamelas menores (lamelulas) entre as lamelas principais.

Pé

O talo (estipe) mede de 6 a 25 cm de comprimento e de 1 a 3 cm de espessura, cilíndrico, robusto, branco a esbranquiçado, muitas vezes com manchas amareladas ou acastanhadas na base. Possui um anel membranoso, espesso e estriado, que é persistente e pode ser móvel. Abaixo do anel, o talo pode ser escamoso ou fibroso. A base do talo pode ser ligeiramente bulbosa e conectada a rizomorfos brancos.

Carne

A carne é branca, firme e espessa, não mudando de cor quando cortada ou machucada. Possui um odor suave e agradável, e um sabor doce e terroso.

Corpo frutífero

O corpo frutífero é um cogumelo agarico típico, com chapéu, lamelas, talo e um anel. Pode atingir tamanhos consideráveis, especialmente em cultivo.

Habitat

Saprófita, crescendo em substratos ricos em matéria orgânica, como lascas de madeira (especialmente de folhosas), palha, composto, serragem e solo enriquecido com madeira em decomposição. Pode ser encontrado em jardins, canteiros de flores, trilhas florestais e áreas perturbadas. Cresce solitário ou em grupos, às vezes formando grandes colônias.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Lisa, úmida, pode rachar com a idade
• Forma de crescimento: Solitário a gregário, às vezes em grandes grupos
• Impressão de esporos: Roxo-escuro a preto-púrpura
• Cor do corpo: Chapéu vinho-tinto a marrom-avermelhado, talo branco a esbranquiçado
• Odor: Suave, agradável
• Mudança de cor ao corte: Não muda de cor
• Altura: 6-25 cm
• Diâmetro do chapéu: 5-30 cm
• Modo de nutrição: Saprófita

Verificação rápida

• Odor: Suave, agradável, terroso
• Frutificação: Final da primavera ao outono
• Substrato: Lascas de madeira, palha, composto, solo rico em matéria orgânica

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Agaricales

Família

Strophariaceae

Gênero

Stropharia

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 7 dias

Como limpar

Limpe os cogumelos com uma escova macia ou um pano úmido para remover sujeira e detritos. Evite lavar em água corrente, pois podem absorver muita água e ficar encharcados. Se necessário, um enxágue rápido e secagem imediata é aceitável.

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