Dente Escamoso

Descrição

O Sarcodon imbricatus, conhecido popularmente como Dente Escamoso ou Cogumelo-telha, é um cogumelo basidiomiceto da família Bankeraceae. É caracterizado por seu chapéu grande e escamoso, que lembra as penas de uma ave de rapina, daí o nome 'Hawk's Wing' em inglês. Possui uma superfície inferior com espinhos (dentes) em vez de lamelas, uma característica distintiva dos membros do gênero Sarcodon. É um cogumelo robusto, encontrado em florestas de coníferas e mistas, formando associações micorrízicas com árvores.

Como identificar

Chapéu

O chapéu (píleo) mede de 5 a 30 cm de diâmetro, podendo ser convexo quando jovem e tornando-se plano ou deprimido no centro com a idade. A cor varia de marrom-acinzentado a marrom-escuro. A superfície é coberta por grandes escamas concêntricas, levantadas e imbricadas (sobrepostas como telhas), que são mais escuras no centro e mais claras nas margens. A margem é geralmente irregular e lobada.

Lamelas

Não possui lamelas (gills). Em vez disso, a superfície inferior do chapéu é coberta por espinhos (dentes) cônicos, frágeis, de 0,5 a 1,5 cm de comprimento, de cor esbranquiçada a acinzentada, que se tornam mais escuros com a idade. Estes espinhos são decurrentes, ou seja, descem ligeiramente pelo estipe.

Pé

O estipe (pé) é robusto, cilíndrico ou ligeiramente inchado na base, medindo de 3 a 10 cm de altura e 1 a 4 cm de diâmetro. A cor é semelhante à do chapéu, mas geralmente mais clara, esbranquiçada a acinzentada, por vezes com tons azul-esverdeados na base. A superfície é lisa ou finamente aveludada, sem anel ou volva.

Carne

A carne (contexto) é espessa, firme e quebradiça, de cor esbranquiçada a acinzentada, por vezes com tons rosados ou acastanhados. Não muda de cor significativamente quando cortada, embora possa escurecer ligeiramente. O sabor é amargo, especialmente em espécimes mais velhos, e o odor é descrito como farináceo ou levemente picante.

Corpo frutífero

Corpo frutífero robusto, carnudo, com chapéu e estipe bem definidos. A característica mais marcante é a presença de espinhos na superfície inferior do chapéu, em vez de lamelas.

Habitat

Cresce no solo, geralmente em florestas de coníferas (pinheiros, abetos) e, ocasionalmente, em florestas mistas, formando associações micorrízicas com as raízes das árvores. É encontrado solitário ou em pequenos grupos dispersos.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Escamosa, imbricada
• Forma de crescimento: Solitário ou em pequenos grupos
• Impressão de esporos: Marrom-claro a marrom-púrpura
• Cor do corpo: Marrom-acinzentado a marrom-escuro (chapéu), esbranquiçado a acinzentado (estipe)
• Odor: Farináceo ou levemente picante
• Mudança de cor ao corte: Não muda de cor significativamente, pode escurecer ligeiramente
• Altura: 3-10 cm
• Diâmetro do chapéu: 5-30 cm
• Modo de nutrição: Micorrízico

Verificação rápida

• Odor: Farináceo ou levemente picante
• Frutificação: Final do verão ao outono
• Substrato: Solo, em florestas de coníferas

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Thelephorales

Família

Bankeraceae

Gênero

Sarcodon

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 5 dias

Como limpar

Limpe o cogumelo com uma escova macia ou um pano úmido para remover terra e detritos. Evite lavar em água corrente, pois a carne pode absorver muita água e ficar encharcada. Os espinhos podem ser removidos se forem muito grandes ou amargos, mas geralmente são comestíveis quando jovens.

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