Como identificar Russula Camarão

Para identificar corretamente o Russula Camarão (Russula xerampelina), verifique cada uma destas características em ordem. A identificação errada é a causa mais comum de intoxicação por cogumelos, por isso compare sempre com várias fontes.

Identificação passo a passo

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   Chapéu

   Forma, cor, textura e diâmetro.

   O chapéu mede 5-15 cm de diâmetro, inicialmente convexo, tornando-se plano ou ligeiramente deprimido no centro com a idade. A cor é muito variável, podendo ser vermelho-vinho, púrpura-avermelhado, castanho-avermelhado, castanho-oliváceo ou mesmo esverdeado. A cutícula é seca, mate, e pode ser ligeiramente aveludada, destacando-se facilmente até metade do raio. As margens são lisas e não estriadas.

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   Lamelas

   Inserção no estipe, cor e espaçamento.

   As lamelas são adnatas a livres, densas, frágeis, de cor branca a creme-amarelado pálido, por vezes com reflexos avermelhados perto do estipe. Não são bifurcadas e tornam-se castanhas com a idade ou quando danificadas.

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   Pé

   Comprimento, forma, superfície e anel.

   O estipe mede 4-12 cm de altura e 1.5-3 cm de diâmetro, cilíndrico ou ligeiramente clavado na base, firme e cheio quando jovem, tornando-se esponjoso com a idade. A cor é branca, mas mancha de castanho-avermelhado ou castanho-amarelado com a idade ou manuseio. A superfície é lisa ou finamente pruinosa.

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   Carne

   Cor, textura e reação ao corte.

   A carne é branca, firme e espessa, mas torna-se castanha-avermelhada ou acastanhada quando cortada, manuseada ou danificada. O cheiro é distintamente a marisco, especialmente quando a carne é esmagada ou cozinhada. O sabor é suave e agradável.

5. 5

   Corpo frutífero

   Padrão geral de crescimento.

   Corpo frutífero robusto, com chapéu convexo a plano-deprimido, lamelas brancas a creme e estipe cilíndrico. O cheiro a marisco é uma característica distintiva.

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   Habitat

   Onde cresce e em que substrato.

   Cresce em florestas de coníferas e decíduas, formando associações micorrízicas com pinheiros (Pinus), abetos (Abies), carvalhos (Quercus) e faias (Fagus). Prefere solos ácidos a neutros.

Fatos principais

Superfície do chapéu

Seca, mate, por vezes ligeiramente aveludada

Forma de crescimento

Solitário ou disperso

Impressão de esporos

Creme a amarelo-pálido

Cor do corpo

Chapéu variável (vermelho-vinho, púrpura, castanho-oliváceo); estipe branco que mancha de castanho; lamelas brancas a creme

Odor

Distintamente a marisco ou caranguejo

Mudança de cor ao corte

Mancha de castanho-avermelhado ou acastanhado

Altura

4-12 cm

Diâmetro do chapéu

5-15 cm

Características do corpo frutífero

• Inserção das lâminas: Adnato a livre
• Forma do estipe: Cilíndrico, por vezes ligeiramente clavado na base
• Superfície do estipe: Liso ou finamente pruinoso
• Anel: Ausente
• Secção do estipe: Cheio quando jovem, esponjoso com a idade

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