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Abrir o appDescrição
O cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) é um cogumelo comestível comum. Foi cultivado comercialmente na Alemanha durante a Primeira Guerra Mundial e agora é cultivado comercialmente em todo o mundo para alimentação. O cogumelo ostra é um dos cogumelos mais fáceis de cultivar. Ele pode ser cultivado em uma variedade de substratos, desde papelão até serragem. É um cogumelo de decomposição de madeira. O cogumelo ostra tem um sabor suave e agradável. É um cogumelo versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos.
Como identificar
- Chapéu
- 3–25 cm de largura, em forma de leque ou ostra. A cor pode variar de branco a castanho-acinzentado ou castanho-escuro.
- Lamelas
- Bem juntas e estendendo-se pelo caule.
- Pé
- Curto ou inexistente.
- Carne
- Branco e firme.
- Corpo frutífero
- Normalmente encontrado em grupos sobrepostos.
- Habitat
- Florestas de madeira nobre, especialmente em olmos mortos ou moribundos.
Fatos principais
- Superfície do chapéu: Lisa
- Forma de crescimento: Agrupado
- Impressão de esporos: Branco a lilás pálido
- Cor do corpo: Branco a castanho-acinzentado ou castanho-escuro
- Odor: Doce e amadeirado
- Mudança de cor ao corte: Não
- Altura: 2–10 cm
- Diâmetro do chapéu: 3–25 cm
- Modo de nutrição: Saprofítico
Seguro
SeguroO cogumelo ostra não é tóxico, mas pode causar irritação gastrointestinal em algumas pessoas.
Verificação rápida
- Odor: Doce e amadeirado
- Frutificação: Outono a primavera
- Substrato: Madeira nobre
Onde encontrar
Florestas
Florestas de madeira nobre, especialmente em olmos mortos ou moribundos.
Troncos de madeira
Em tocos de madeira ou toras caídas.
Dicas para encontrar
Formato
Procure por cogumelos com formato de ostra, com uma tampa larga e plana e um caule curto ou inexistente.
Guelras
Verifique se as brânquias estão bem juntas e se estendem pelo caule.
Cheiro
Procure por cogumelos com um aroma doce e amadeirado.
Espécies similares
Pleurotus citrinopileatus
Cogumelo
Também conhecido como: Cogumelo-ostra-dourado
Pleurotus eryngii
Cogumelo
Também conhecido como: Cogumelo-ostra-rei
Classificação científica
- Filo
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordem
- Agaricales
- Família
- Pleurotaceae
- Gênero
- Pleurotus
Informações de armazenamento
- Temperatura máxima: 2°C
- Duração no congelador: 3 meses
- Temperatura mínima: -2°C
- Refrigeração: 5 dias
Como limpar
Limpe os cogumelos ostra com uma escova macia ou um pano úmido. Não os lave, pois eles absorverão água e ficarão encharcados.
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