Boleto-Laranja-da-Bétula

Descrição

O Leccinum versipelle, comumente conhecido como Boleto-Laranja-da-Bétula, é um cogumelo comestível pertencente à família Boletaceae. É caracterizado por seu chapéu de cor laranja a laranja-acastanhada e um estipe robusto coberto por escamas escuras (escabrosidades). É uma espécie micorrízica, formando uma relação simbiótica exclusiva com árvores do gênero Betula (bétulas).

Como identificar

Chapéu

O chapéu mede de 5 a 20 cm de diâmetro, inicialmente hemisférico, tornando-se convexo a plano-convexo com a idade. A cor varia de laranja-avermelhado a laranja-acastanhado, por vezes com tons mais pálidos. A superfície é seca, aveludada ou finamente tomentosa, podendo tornar-se ligeiramente pegajosa em tempo húmido. A margem é ligeiramente excedente, especialmente em espécimes jovens.

Lamelas

Não possui lamelas (gills). Em vez disso, possui uma camada de tubos porosos na parte inferior do chapéu. Os poros são pequenos, redondos, de cor creme a amarelada, tornando-se acastanhados com a idade. Não mudam de cor significativamente ao toque, ou apenas ligeiramente para um tom acastanhado.

Pé

O estipe mede de 8 a 20 cm de altura e 2 a 5 cm de diâmetro, robusto, cilíndrico ou ligeiramente clavado na base. A cor de fundo é branca a creme, densamente coberta por escamas (escabrosidades) que são inicialmente brancas, depois tornam-se laranja-avermelhadas, acastanhadas ou pretas com a idade. A base do estipe pode apresentar tons azul-esverdeados. Não possui anel.

Carne

A carne é espessa e firme, branca a creme, que muda de cor quando cortada ou danificada. Geralmente, a carne na base do estipe e acima dos tubos adquire uma tonalidade azul-esverdeada ou cinzenta-azulada, enquanto o restante da carne pode ficar rosa-arroxeado ou cinzento-escuro. O odor é suave e o sabor é agradável.

Corpo frutífero

Corpo frutífero robusto, com chapéu e estipe bem definidos, característico dos boletos.

Habitat

Cresce em florestas de bétulas (Betula spp.), formando associações micorrízicas exclusivas com estas árvores. Pode ser encontrado em solos ácidos ou neutros, em florestas caducifólias ou mistas.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Seca, aveludada ou finamente tomentosa
• Forma de crescimento: Solitário ou disperso
• Impressão de esporos: Castanho-oliva
• Cor do corpo: Chapéu laranja-avermelhado a laranja-acastanhado; estipe branco a creme com escamas escuras
• Odor: Suave
• Mudança de cor ao corte: Azul-esverdeado ou cinzento-azulado na base do estipe e acima dos tubos; rosa-arroxeado ou cinzento-escuro noutras partes
• Altura: 8-20 cm
• Diâmetro do chapéu: 5-20 cm
• Modo de nutrição: Micorrízico (com bétulas)

Verificação rápida

• Odor: Suave, agradável
• Frutificação: Verão a Outono
• Substrato: Solo, em associação micorrízica com bétulas

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Boletales

Família

Boletaceae

Gênero

Leccinum

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 5 dias

Como limpar

Limpe os cogumelos com uma escova macia ou um pano húmido para remover sujidade e detritos. Evite lavar em água corrente, pois podem absorver muita água e perder a textura. Corte as partes danificadas ou infestadas por larvas. A pele do chapéu pode ser removida, mas não é estritamente necessário.

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