Trombeta-dos-mortos-amarela, Cantharellus tubiforme, Cantharellus infundibuliformis

Descrição

Craterellus tubaeformis, comumente conhecido como Trombeta-dos-mortos-amarela ou Chanterelle-de-inverno, é um cogumelo comestível muito apreciado, especialmente na Europa e América do Norte. Caracteriza-se por seu formato de funil, coloração que varia do amarelo-acastanhado ao cinza-amarronzado e lamelas ou veias bifurcadas e decurrentes. É um cogumelo saprófito e micorrízico, crescendo em solos musgosos e húmidos, frequentemente associado a coníferas e bétulas. Sua época de frutificação é no outono e inverno, o que o torna uma fonte valiosa de alimento em estações mais frias.

Como identificar

Chapéu

O chapéu mede de 2 a 6 cm de diâmetro, inicialmente convexo e depois profundamente umbilicado ou em forma de funil, com a margem ondulada e lobada. A superfície é finamente aveludada ou escamosa, de cor amarelo-acastanhada, cinza-amarronzada ou olivácea, tornando-se mais escura com a idade ou em condições secas.

Lamelas

Não possui lamelas verdadeiras, mas sim veias ou rugas decurrentes, bifurcadas e anastomosadas, que descem pelo pé. A cor dessas veias varia de amarelo-acinzentado a ocre-amarelado, contrastando com o chapéu mais escuro.

Pé

O pé mede de 3 a 8 cm de altura e 0,5 a 1,5 cm de diâmetro. É oco, cilíndrico ou ligeiramente comprimido, muitas vezes afilando-se para a base. A cor é amarela-dourada a laranja-amarelada, mais brilhante que o chapéu, e pode ser ligeiramente aveludada.

Carne

A carne é fina, elástica e flexível, de cor esbranquiçada a amarelada. Possui um aroma frutado e sabor suave, ligeiramente apimentado quando cru.

Corpo frutífero

O corpo frutífero é tipicamente em forma de funil ou trombeta, com uma abertura central que se estende até o pé. A cor varia de amarelo-acastanhado a cinza-amarronzado no chapéu, com o pé geralmente mais amarelado.

Habitat

Cresce em solos musgosos e húmidos, em florestas de coníferas (especialmente abetos e pinheiros) e, por vezes, em florestas de bétulas. É um cogumelo micorrízico, formando associações simbióticas com as raízes das árvores. Frequente em grandes grupos, por vezes em círculos ou linhas.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Aveludada a finamente escamosa
• Forma de crescimento: Gregário, muitas vezes em grandes grupos
• Impressão de esporos: Branco a creme pálido
• Cor do corpo: Chapéu amarelo-acastanhado a cinza-amarronzado; pé amarelo-dourado
• Odor: Frutado, agradável
• Mudança de cor ao corte: Não muda de cor
• Altura: 3-8 cm
• Diâmetro do chapéu: 2-6 cm
• Modo de nutrição: Micorrízico e saprófito

Verificação rápida

• Odor: Frutado, ligeiramente terroso
• Frutificação: Outono a inverno
• Substrato: Solo musgoso sob coníferas e bétulas

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Cantharellales

Família

Cantharellaceae

Gênero

Craterellus

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 5 dias

Como limpar

Limpe os cogumelos com uma escova macia ou um pano húmido para remover terra e detritos. Evite lavar em água corrente, pois absorvem muita água e perdem textura. Se necessário, um enxágue rápido e secagem imediata é aceitável. Corte as bases terrosas dos pés.

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