Amanita-amarela-que-corra

Descrição

A Amanita flavorubens, comumente conhecida como Amanita-amarela-que-corra, é um cogumelo basidiomiceto da família Amanitaceae. É caracterizada por sua coloração amarelada a amarelada-acastanhada e a tendência de sua carne avermelhar quando danificada, embora de forma menos pronunciada que a Amanita rubescens. É uma espécie micorrízica, formando associações simbióticas com raízes de árvores, principalmente carvalhos e pinheiros. Embora seja considerada comestível após cozimento adequado, a identificação precisa é crucial devido à presença de espécies tóxicas semelhantes no gênero Amanita.

Como identificar

Chapéu

O chapéu (píleo) mede de 5 a 15 cm de diâmetro, inicialmente convexo, tornando-se plano ou ligeiramente deprimido com a idade. A cor varia de amarelo-pálido a amarelo-acastanhado, por vezes com tons avermelhados ou alaranjados, especialmente no centro. A superfície é seca, lisa ou finamente aveludada, e pode apresentar restos do véu universal na forma de manchas ou placas amareladas a acastanhadas. A margem é lisa e não estriada.

Lamelas

As lamelas são livres, densas, brancas a creme, por vezes com manchas avermelhadas ou acastanhadas em espécimes mais velhos ou danificados. As lamelas curtas (lamelulas) são frequentes.

Pé

O estipe (pé) mede de 6 a 15 cm de altura e 1 a 2,5 cm de diâmetro, cilíndrico, por vezes ligeiramente bulboso na base. A cor é branca a amarelada, podendo apresentar tons avermelhados ou acastanhados, especialmente na base. Possui um anel membranoso, pendurado, branco a amarelado, que pode ser estriado na parte superior. A base do estipe apresenta uma volva rudimentar, geralmente na forma de anéis concêntricos ou escamas amareladas a acastanhadas, que são restos do véu universal.

Carne

A carne é branca, firme, mas torna-se macia com a idade. Quando cortada ou danificada, pode apresentar uma leve coloração avermelhada ou rosada, especialmente na base do estipe, embora menos intensa que na Amanita rubescens. O odor é suave e o sabor é agradável, mas nunca deve ser provado cru.

Corpo frutífero

Corpo frutífero de tamanho médio a grande, com chapéu convexo a plano, lamelas livres e estipe com anel e volva rudimentar.

Habitat

Cresce solitário ou em grupos dispersos em florestas de coníferas e folhosas, formando associações micorrízicas com árvores como carvalhos (Quercus spp.), pinheiros (Pinus spp.) e abetos (Abies spp.). Prefere solos ácidos a neutros.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Seca, lisa a finamente aveludada, com restos do véu universal amarelados a acastanhados.
• Forma de crescimento: Solitário ou disperso
• Impressão de esporos: Branca
• Cor do corpo: Amarelo-pálido a amarelo-acastanhado, com carne branca que avermelha levemente.
• Odor: Suave
• Mudança de cor ao corte: Avermelha levemente, especialmente na base do estipe.
• Altura: 6-15 cm
• Diâmetro do chapéu: 5-15 cm
• Modo de nutrição: Micorrízico

Verificação rápida

• Odor: Suave, agradável
• Frutificação: Verão-Outono
• Substrato: Solo, em associação micorrízica com árvores

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Agaricales

Família

Amanitaceae

Gênero

Amanita

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 5 dias

Como limpar

Limpe os cogumelos com uma escova macia ou um pano úmido para remover sujeira e detritos. Evite lavar em água corrente, pois podem absorver muita água e perder a textura. Corte as partes danificadas ou infestadas por insetos.

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