Como identificar Cogumelo-comum

Para identificar corretamente o Cogumelo-comum (Agaricus bisporus), verifique cada uma destas características em ordem. A identificação errada é a causa mais comum de intoxicação por cogumelos, por isso compare sempre com várias fontes.

Identificação passo a passo

1. 1

   Chapéu

   Forma, cor, textura e diâmetro.

   O píleo (chapéu) varia de 5 a 15 cm de diâmetro, inicialmente branco ou creme no estágio jovem ('botão'), pode escurecer para marrom-claro ou marrom-escuro na forma Portobello. A superfície é lisa a levemente fibrosa ou escamosa em variedades mais antigas, seca ao toque. A margem é inicialmente curvada para dentro, envolvendo as lamelas.

2. 2

   Lamelas

   Inserção no estipe, cor e espaçamento.

   As lamelas são livres e bastante densas. Começam rosadas nos espécimes jovens, tornando-se marrom-escuras a pretas com a maturação dos esporos. Em cogumelos muito jovens, podem ser esbranquiçadas, mas nunca brancas persistentes, o que ajuda a diferenciá-lo de espécies tóxicas.

3. 3

   Pé

   Comprimento, forma, superfície e anel.

   O estipe (caule) mede 3 a 10 cm de comprimento por 1 a 2,5 cm de espessura. É branco, cilíndrico, robusto e geralmente liso ou finamente pruinoso. Possui um anel membranoso, simples ou duplo, branco, que pode ser persistente em algumas variedades e, em outras, pode ser frágil e desaparecer com a idade. A base do estipe não é boulbosa e não possui volva, característica importante para diferenciar de espécies do gênero Amanita.

4. 4

   Carne

   Cor, textura e reação ao corte.

   A carne é branca e firme, com uma cor rosa pálido que pode aparecer ao ser cortada ou machucada, especialmente na base do estipe. O odor é suave e agradável, tipicamente fúngico, e o sabor é brando a levemente terroso.

5. 5

   Corpo frutífero

   Padrão geral de crescimento.

   Corpo frutífero carnoso, inicialmente globoso ou convexo, tornando-se mais achatado com a idade.

6. 6

   Habitat

   Onde cresce e em que substrato.

   Saprófita, cresce em substratos ricos em matéria orgânica, como esterco compostado, solos de jardins, campos e áreas alteradas, frequentemente em grupos ou solitário. Amplamente cultivado em condições controladas.

Fatos principais

Superfície do chapéu

Lisa a finamente fibrosa/escamosa, seca

Forma de crescimento

Solitário ou em grupos

Impressão de esporos

Marrom-escura a preta

Cor do corpo

Branco, creme, marrom-claro a marrom-escuro

Odor

Suave, fúngico

Mudança de cor ao corte

Pode apresentar leve coloração rosa-avermelhada, especialmente na base do estipe

Altura

3 a 10 cm

Diâmetro do chapéu

5 a 15 cm

Características do corpo frutífero

• Inserção das lâminas: Livre
• Forma do estipe: Cilíndrico
• Superfície do estipe: Liso a finamente pruinoso
• Anel: Presente, membranoso, simples ou duplo, branco (pode ser frágil e desaparecer)
• Secção do estipe: Cheio

Explorar Cogumelo-comum