Masz zdjęcie? Rozpoznaj grzyby natychmiast w aplikacji Mushby
Otwórz aplikacjęOpis
Tremella fuciformis, powszechnie znany jako trzęsak morszczynowaty, to gatunek grzyba z rodziny Tremellaceae. Jest to grzyb galaretowaty, charakteryzujący się półprzezroczystym, białym lub bladożółtym owocnikiem, który przypomina w wyglądzie wodorosty lub mózg. Jest szeroko ceniony w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza chińskiej, ze względu na swoją teksturę i przypisywane właściwości zdrowotne. Występuje głównie w regionach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie rośnie jako pasożyt na grzybach z rodzaju Hypoxylon, które z kolei rozwijają się na martwym drewnie drzew liściastych.
Jak identyfikować
- Kapelusz
- Brak wyraźnego kapelusza. Cały owocnik jest strukturą galaretowatą.
- Blaszki
- Brak blaszek. Zarodniki powstają na całej powierzchni owocnika.
- Trzon
- Brak wyraźnego trzonu. Owocnik jest przytwierdzony do podłoża szeroką podstawą.
- Miąższ
- Miąższ jest galaretowaty, elastyczny, bezbarwny lub białawy, półprzezroczysty. Nie zmienia koloru po uszkodzeniu.
- Owocnik
- Owocnik jest galaretowaty, półprzezroczysty, biały do bladożółtego, o nieregularnym, pofałdowanym kształcie, przypominającym wodorosty, mózg lub płatki. Może osiągać średnicę od 3 do 15 cm. Powierzchnia jest gładka, błyszcząca, wilgotna i śliska w dotyku. W stanie suchym kurczy się i twardnieje, stając się kruchym, ale po nawodnieniu odzyskuje swoją pierwotną formę.
- Siedlisko
- Rośnie saprotroficznie, ale faktycznie jest pasożytem na grzybach z rodzaju Hypoxylon (np. Hypoxylon archeri, Hypoxylon truncatum), które rozwijają się na martwym drewnie drzew liściastych, zwłaszcza dębów, klonów, buków i innych twardych gatunków. Preferuje wilgotne środowiska w lasach tropikalnych i subtropikalnych.
Kluczowe fakty
- Powierzchnia kapelusza: Brak kapelusza, owocnik galaretowaty, gładki, błyszczący
- Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach, często zlewające się
- Odcisk zarodników: Biały do bladożółtego
- Kolor ciała: Biały, półprzezroczysty, bladożółty
- Zapach: Łagodny, neutralny
- Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia koloru
- Wysokość: 3-15 cm (średnica owocnika)
- Średnica kapelusza: Brak kapelusza
- Sposób odżywiania: Pasożytniczy na innych grzybach (Hypoxylon) rosnących na martwym drewnie
Bezpieczny
BezpiecznyTremella fuciformis jest grzybem jadalnym i powszechnie spożywanym, szczególnie w kuchni azjatyckiej. Nie są znane żadne toksyczne właściwości. Jest uważany za bezpieczny do spożycia. Ważne jest jednak, aby upewnić się co do prawidłowej identyfikacji, aby uniknąć pomyłki z innymi, potencjalnie niejadalnymi grzybami galaretowatymi, choć nie ma znanych toksycznych sobowtórów o identycznym wyglądzie.
Szybkie sprawdzenie
- Zapach: Łagodny, neutralny
- Owocowanie: Cały rok w odpowiednich warunkach
- Podłoże: Martwe drewno drzew liściastych, pasożyt na Hypoxylon
Gdzie znaleźć
Azja Wschodnia i Południowo-Wschodnia
Powszechny w Chinach, Japonii, Korei, Wietnamie i innych krajach regionu. Często uprawiany komercyjnie.
Ameryka Północna
Występuje w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, Meksyku i na Karaibach.
Ameryka Południowa
Spotykany w niektórych regionach Ameryki Południowej, zwłaszcza w strefach tropikalnych.
Australia i Oceania
Obecny w Australii i na wyspach Pacyfiku.
Wskazówki znajdowania
Poszukiwanie na martwym drewnie
Szukaj na pniach i gałęziach martwych drzew liściastych, zwłaszcza tych, które są już zasiedlone przez czarne, skorupiaste grzyby z rodzaju Hypoxylon. Tremella fuciformis często rośnie w bezpośrednim sąsiedztwie lub na tych grzybach.
Wilgotne środowiska
Preferuje wilgotne warunki, więc najlepiej szukać po deszczach lub w wilgotnych, zacienionych miejscach w lesie.
Sezonowość
Występuje przez cały rok w regionach tropikalnych i subtropikalnych, o ile panują odpowiednie warunki wilgotności. W regionach o wyraźnych porach roku, najczęściej pojawia się w cieplejszych i wilgotniejszych miesiącach.
Podobne gatunki
Trzęsak listkowaty
grzyb
Znany również jako: Tremella foliacea
Trzęsak pomarańczowożółty
grzyb
Znany również jako: Tremella mesenterica
Klasyfikacja naukowa
- Typ
- Basidiomycota
- Klasa
- Tremellomycetes
- Rząd
- Tremellales
- Rodzina
- Tremellaceae
- Rodzaj
- Tremella
Informacje o przechowywaniu
- Max temperatura: 4°C
- Czas zamrażania: 12 miesięcy
- Min temperatura: 0°C
- Chłodzenie: 5-7 dni
Jak czyścić
Delikatnie oczyścić owocniki z wszelkich zanieczyszczeń (liści, ziemi) za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie moczyć długo w wodzie, aby nie straciły swojej galaretowatej tekstury. Można je szybko opłukać pod bieżącą wodą.
Poznaj Trzęsak morszczynowaty
Rozpoznawaj grzyby wszędzie
Bezpłatnie na iOS, Android i w sieci. Rozpoznawanie po zdjęciu, pełna baza danych i Twoja osobista kolekcja.