Jak rozpoznać Mleczaj olszowy

Aby poprawnie zidentyfikować Mleczaj olszowy (Lactarius tabidus), sprawdź każdą z tych cech po kolei. Błędna identyfikacja to najczęstsza przyczyna zatruć grzybami, dlatego zawsze weryfikuj z wieloma źródłami.

Identyfikacja krok po kroku

1. 1

   Kapelusz

   Kształt, kolor, tekstura powierzchni i średnica.

   Kapelusz o średnicy 2-6 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z niewielkim garbkiem na środku, a u starszych egzemplarzy z zagłębieniem. Brzeg kapelusza jest początkowo podwinięty, później prosty, często falisty. Powierzchnia kapelusza jest gładka, matowa lub lekko błyszcząca w wilgotnych warunkach, często delikatnie strefowana. Barwa zmienna, od ochrowobrązowej, czerwonobrązowej, przez pomarańczowobrązową, do bladożółtawej lub beżowej, często jaśniejsza na brzegu. Po uszkodzeniu lub uciśnięciu może ciemnieć.

2. 2

   Blaszki

   Przyrośnięcie do trzonu, kolor i odstępy.

   Blaszki są gęste, cienkie, przyrośnięte lub lekko zbiegające, często rozwidlone przy trzonie. Barwa blaszek jest początkowo kremowa, później ochrowa do rdzawobrązowej, często z czerwonawym odcieniem. Po uszkodzeniu wydzielają białe mleczko, które żółknie.

3. 3

   Trzon

   Długość, kształt, powierzchnia i pierścień.

   Trzon o wysokości 3-7 cm i średnicy 0,3-1 cm, cylindryczny, często zwężający się ku podstawie, pusty w środku u starszych egzemplarzy. Powierzchnia trzonu jest gładka, barwy podobnej do kapelusza, często jaśniejsza, od ochrowej do czerwonobrązowej. U podstawy może być pokryty białawą grzybnią.

4. 4

   Miąższ

   Kolor, tekstura i reakcja po przecięciu.

   Miąższ jest cienki, kruchy, białawy lub kremowy, niezmieniający barwy po przekrojeniu. Wydziela białe mleczko, które po kilku sekundach do minuty zmienia barwę na siarkowożółtą. Smak miąższu jest łagodny lub lekko gorzkawy, zapach niewyraźny, czasem lekko owocowy lub przypominający pluskwiaki.

5. 5

   Owocnik

   Ogólny wzorzec wzrostu.

   Owocnik mleczaja olszowego jest typowy dla rodzaju Lactarius, z kapeluszem, blaszkami i trzonem. Cały grzyb jest stosunkowo mały i delikatny.

6. 6

   Siedlisko

   Gdzie i na jakim podłożu rośnie.

   Mleczaj olszowy jest gatunkiem mikoryzowym, tworzącym symbiozę głównie z olszami (Alnus) i brzozami (Betula). Występuje w wilgotnych lasach liściastych i mieszanych, na torfowiskach, bagnach, wzdłuż strumieni i rowów, często pod olszami czarnymi i brzozami brodawkowatymi. Preferuje gleby kwaśne i wilgotne.

Kluczowe fakty

Powierzchnia kapelusza

Gładka, matowa lub lekko błyszcząca

Forma wzrostu

Pojedynczo lub w małych grupach

Odcisk zarodników

Kremowy do ochrowego

Kolor ciała

Ochrowobrązowy, czerwonobrązowy, pomarańczowobrązowy, bladożółtawy, beżowy

Zapach

Niewyraźny, czasem lekko owocowy lub przypominający pluskwiaki

Zmiana koloru po przecięciu

Mleczko zmienia barwę na żółtą

Wysokość

3-7 cm

Średnica kapelusza

2-6 cm

Cechy owocnika

• Przyrośnięcie blaszek: Przyrośnięte lub lekko zbiegające
• Kształt trzonu: Cylindryczny, często zwężający się ku podstawie
• Powierzchnia trzonu: Gładka
• Pierścień: Brak
• Przekrój trzonu: Pusty u starszych egzemplarzy

Poznaj Mleczaj olszowy