Jak rozpoznać Mleczaj świerkowy

Aby poprawnie zidentyfikować Mleczaj świerkowy (Lactarius deterrimus), sprawdź każdą z tych cech po kolei. Błędna identyfikacja to najczęstsza przyczyna zatruć grzybami, dlatego zawsze weryfikuj z wieloma źródłami.

Identyfikacja krok po kroku

1. 1

   Kapelusz

   Kształt, kolor, tekstura powierzchni i średnica.

   Kapelusz o średnicy 4-12 cm, początkowo wypukły, później płaski, często z zagłębieniem na środku, a u starszych egzemplarzy lejkowaty. Brzeg kapelusza podwinięty, później prosty, często pofalowany. Powierzchnia kapelusza jest gładka, lepka w wilgotnych warunkach, matowa w suchych. Barwa kapelusza jest zmienna, od pomarańczowo-czerwonej, ceglastoczerwonej do pomarańczowo-brązowej, często z koncentrycznymi, ciemniejszymi strefami. Po uszkodzeniu lub z wiekiem, a także pod wpływem mrozu, kapelusz zielenieje, szczególnie na brzegach i w miejscach uciśniętych.

2. 2

   Blaszki

   Przyrośnięcie do trzonu, kolor i odstępy.

   Blaszki są gęste, cienkie, zbiegające na trzon, często rozwidlone. Barwa blaszek jest początkowo jasno pomarańczowa, później ciemniejsza, pomarańczowo-czerwona, a po uszkodzeniu lub z wiekiem zielenieje.

3. 3

   Trzon

   Długość, kształt, powierzchnia i pierścień.

   Trzon o wysokości 3-8 cm i grubości 1-2,5 cm, cylindryczny, często zwężający się ku podstawie, początkowo pełny, później pusty. Powierzchnia trzonu jest gładka, sucha, barwy podobnej do kapelusza, często z ciemniejszymi plamami lub jamkami (scrobiculae), które są charakterystyczne dla niektórych mleczajów. Po uszkodzeniu również zielenieje.

4. 4

   Miąższ

   Kolor, tekstura i reakcja po przecięciu.

   Miąższ jest kruchy, białawy do blado pomarańczowego, po przekrojeniu szybko zmienia barwę na marchewkowo-czerwoną, a następnie zielonkawą. Smak łagodny, lekko gorzkawy, zapach owocowy, przyjemny. Wydziela obfite, pomarańczowe mleczko, które po kilku minutach staje się czerwonawobrązowe, a po dłuższym czasie zielonkawoszare.

5. 5

   Owocnik

   Ogólny wzorzec wzrostu.

   Owocnik mleczaja świerkowego jest typowy dla rodzaju Lactarius, z kapeluszem, blaszkami i trzonem. Cały owocnik wydziela pomarańczowe mleczko po uszkodzeniu.

6. 6

   Siedlisko

   Gdzie i na jakim podłożu rośnie.

   Mleczaj świerkowy jest gatunkiem mikoryzowym, tworzącym symbiozę wyłącznie ze świerkami (Picea). Występuje w lasach iglastych, mieszanych z przewagą świerka, na glebach kwaśnych i umiarkowanie kwaśnych. Preferuje miejsca wilgotne, często rośnie w mchu.

Kluczowe fakty

Powierzchnia kapelusza

Gładka, lepka w wilgotnych warunkach, matowa w suchych

Forma wzrostu

Pojedynczo lub w grupach

Odcisk zarodników

Jasnoochrowy do kremowego

Kolor ciała

Pomarańczowo-czerwony, ceglastoczerwony, pomarańczowo-brązowy, zielenieje z wiekiem lub po uszkodzeniu

Zapach

Owocowy

Zmiana koloru po przecięciu

Zmienia barwę na marchewkowo-czerwoną, a następnie zielonkawą

Wysokość

3-8 cm

Średnica kapelusza

4-12 cm

Cechy owocnika

• Przyrośnięcie blaszek: Zbiegające
• Kształt trzonu: Cylindryczny, często zwężający się ku podstawie
• Powierzchnia trzonu: Gładka, sucha, często z ciemniejszymi plamami lub jamkami
• Pierścień: Brak
• Przekrój trzonu: Początkowo pełny, później pusty

Poznaj Mleczaj świerkowy