Mleczaj kamforowy

Opis

Lactarius camphoratus, powszechnie znany jako mleczaj kamforowy, to mały do średniego grzyba z rodziny Russulaceae. Charakteryzuje się czerwonobrązowym kapeluszem, rzadkimi blaszkami i wydzielaniem białego mleczka po uszkodzeniu. Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest silny, aromatyczny zapach przypominający cykorię, maggi, a po wysuszeniu kamforę lub curry. Jest to gatunek jadalny, ceniony zwłaszcza jako przyprawa po wysuszeniu.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz ma średnicę 2-6 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z niewielkim wklęśnięciem na środku. Brzeg kapelusza jest podwinięty u młodych okazów, później prosty. Powierzchnia jest gładka, matowa, w kolorze czerwonobrązowym, cynamonowym do ciemnobrązowego, często z ciemniejszym środkiem. Może być lekko higrofaniczny, zmieniając barwę w zależności od wilgotności.

Blaszki

Blaszki są rzadkie, zbiegające się lub przyrośnięte do trzonu, o barwie od kremowej do ochrowej, często z czerwonawym odcieniem. Między blaszkami występują krótsze blaszeczki.

Trzon

Trzon ma wysokość 2-6 cm i średnicę 0,5-1,5 cm, jest cylindryczny, często zwężający się ku podstawie, pełny u młodych okazów, później pusty. Powierzchnia jest gładka, w kolorze kapelusza lub nieco jaśniejsza, często z jaśniejszą podstawą.

Miąższ

Miąższ jest cienki, kruchy, w kolorze kremowym do bladoochrowego. Po uszkodzeniu wydziela białe, niezmieniające barwy mleczko. Zapach jest bardzo charakterystyczny, przypominający cykorię, maggi, a po wysuszeniu kamforę lub curry. Smak jest łagodny, lekko gorzkawy.

Owocnik

Owocnik mleczaja kamforowego jest typowy dla rodzaju Lactarius, z kapeluszem, blaszkami i trzonem. Wydziela białe mleczko po uszkodzeniu.

Siedlisko

Mleczaj kamforowy jest grzybem mikoryzowym, tworzącym związki z różnymi gatunkami drzew liściastych i iglastych, takimi jak dęby, buki, brzozy, świerki i sosny. Preferuje gleby kwaśne, wilgotne, często rośnie w mchach, na obrzeżach lasów, w parkach i ogrodach. Występuje pojedynczo lub w małych grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, matowa
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Biały do kremowego
• Kolor ciała: Czerwonobrązowy, cynamonowy do ciemnobrązowego
• Zapach: Silny, aromatyczny, przypominający cykorię, maggi, po wysuszeniu kamforę lub curry.
• Zmiana koloru po przecięciu: Brak zmiany barwy
• Wysokość: 2-6 cm
• Średnica kapelusza: 2-6 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Silny, aromatyczny, przypominający cykorię, maggi, po wysuszeniu kamforę lub curry.
• Owocowanie: Od lipca do października.
• Podłoże: Gleba, wśród mchów, pod drzewami liściastymi i iglastymi.

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Russulales

Rodzina

Russulaceae

Rodzaj

Lactarius

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Grzyby należy delikatnie oczyścić z ziemi i resztek roślinnych za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ mogą nasiąknąć wodą i stracić aromat. Usunąć wszelkie uszkodzone lub robaczywe części.

Poznaj Mleczaj kamforowy