Masz zdjęcie? Rozpoznaj grzyby natychmiast w aplikacji Mushby
Otwórz aplikacjęOpis
Maślak pieprzowy to niewielki grzyb rurkowy, charakteryzujący się intensywnym, piekącym smakiem, który znika po obróbce termicznej. Wcześniej klasyfikowany w rodzaju Suillus lub Xerocomus, obecnie przypisany do rodzaju Chalciporus.
Jak identyfikować
- Kapelusz
- Średnica 2-6 cm, początkowo wypukły, później płaski, w czasie deszczu lekko lepki.
- Blaszki
- Hymenofor rurkowy, rurki zbiegające na trzon, o barwie rdzawobrązowej lub cynamonowej.
- Trzon
- Smukły, barwy kapelusza, u podstawy jaśniejszy, często z żółtą grzybnią.
- Miąższ
- Żółtawa, niezmieniająca barwy po przekrojeniu, o wyraźnym ostrym smaku.
- Owocnik
- Mały owocnik o barwach od żółtawo-brązowych do rdzawych.
- Siedlisko
- Wyrasta głównie w lasach iglastych, często pod sosnami i świerkami, na glebach kwaśnych.
Kluczowe fakty
- Powierzchnia kapelusza: Gładka, lekko lepka w wilgoci
- Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
- Odcisk zarodników: Cynamonowo-brązowy
- Kolor ciała: Rdzawobrązowy
- Zapach: Niewyraźny
- Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia koloru
- Wysokość: 4-8 cm
- Średnica kapelusza: 2-6 cm
- Sposób odżywiania: Grzyb mikoryzowy (prawdopodobnie także pasożytujący na innych grzybach)
Bezpieczny
BezpiecznyUważany za grzyb jadalny warunkowo, głównie jako przyprawa ze względu na ostry smak. W surowej postaci może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Szybkie sprawdzenie
- Zapach: Słaby, grzybowy
- Owocowanie: Lipiec - Październik
- Podłoże: Ziemia, ściółka leśna
Gdzie znaleźć
Lasy iglaste
Szczególnie w sąsiedztwie sosen i świerków na piaszczystych, kwaśnych podłożach.
Europa i Ameryka Północna
Szeroko rozpowszechniony na półkuli północnej, rośnie od lata do jesieni.
Wskazówki znajdowania
Test smakowy
Najpewniejszą metodą identyfikacji jest spróbowanie kawałka miąższu – piekący smak jest charakterystyczną cechą gatunkową.
Obserwacja hymenoforu
Zwróć uwagę na rdzawy odcień rurek, który wyraźnie odróżnia go od innych maślaków.
Podobne gatunki
Maślak sitarz
Suillus bovinus
Znany również jako: Sitarz
Podgrzybek złotawy
Xerocomellus chrysenteron
Znany również jako: Zajączek
Klasyfikacja naukowa
- Typ
- Basidiomycota
- Klasa
- Agaricomycetes
- Rząd
- Boletales
- Rodzina
- Boletaceae
- Rodzaj
- Chalciporus
Informacje o przechowywaniu
- Max temperatura: 4 st. C
- Czas zamrażania: 6 miesięcy
- Min temperatura: 0 st. C
- Chłodzenie: 2 dni
Jak czyścić
Czyścić przez oczyszczanie z igliwia i ziemi za pomocą pędzelka lub nożyka; unikać namaczania w wodzie, ponieważ szybko nasiąka.
Poznaj Maślak pieprzowy
Rozpoznawaj grzyby wszędzie
Bezpłatnie na iOS, Android i w sieci. Rozpoznawanie po zdjęciu, pełna baza danych i Twoja osobista kolekcja.