Borowik usiatkowany

Opis

Borowik usiatkowany (Boletus aestivalis) to ceniony grzyb jadalny z rodziny borowikowatych (Boletaceae). Jest blisko spokrewniony z borowikiem szlachetnym (Boletus edulis), często mylony z nim, ale różni się kilkoma kluczowymi cechami, zwłaszcza w wyglądzie kapelusza i trzonu. Występuje głównie w cieplejszych miesiącach, stąd jego nazwa 'letni'.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 5-20 cm (rzadko do 30 cm), początkowo półkulisty, później wypukły, a u starszych egzemplarzy spłaszczony. Powierzchnia sucha, matowa, aksamitna lub zamszowa, często popękana na drobne poletka, zwłaszcza w suchej pogodzie. Barwa kapelusza zmienna, od jasnobrązowej, przez orzechową, kawową, do ciemnobrązowej, często z jaśniejszymi brzegami. Brzeg kapelusza podwinięty u młodych, później prosty.

Blaszki

Borowik usiatkowany nie posiada blaszek, lecz rurki. Rurki długie, początkowo białe, później żółtawo-zielonkawe, uciśnięte nie zmieniają barwy. Pory drobne, okrągłe, początkowo białe, później żółte, oliwkowożółte, nie siniejące po uciśnięciu.

Trzon

Trzon o wysokości 5-15 cm i grubości 2-6 cm, początkowo beczułkowaty, później maczugowaty lub cylindryczny, często rozszerzony u podstawy. Barwa trzonu białawy, kremowy, jasnobrązowy, pokryty wyraźną, białą lub jasnobrązową siateczką, która jest widoczna na całej długości trzonu, nawet u podstawy. Siateczka jest bardziej wyraźna niż u borowika szlachetnego. U podstawy trzonu może być lekko brązowawy.

Miąższ

Miąższ gruby, jędrny, biały, niezmienny po przekrojeniu (nie sinieje). Pod skórką kapelusza może być lekko brązowawy. Smak łagodny, orzechowy, zapach przyjemny, grzybowy.

Owocnik

Owocnik duży, mięsisty, o typowym dla borowików kształcie. Składa się z kapelusza, rurek i trzonu.

Siedlisko

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, rzadziej w iglastych. Preferuje gleby wapienne i ciepłe stanowiska. Często spotykany pod dębami, bukami, grabami, lipami, a także pod sosnami i świerkami. Występuje pojedynczo lub w małych grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Sucha, matowa, aksamitna lub zamszowa, często popękana
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Oliwkowo-brązowy
• Kolor ciała: Kapelusz: jasnobrązowy do ciemnobrązowego; Trzon: białawy, kremowy, jasnobrązowy z białą siateczką; Miąższ: biały
• Zapach: Przyjemny, grzybowy, orzechowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia barwy
• Wysokość: 5-15 cm
• Średnica kapelusza: 5-20 cm (do 30 cm)
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Przyjemny, grzybowy, orzechowy
• Owocowanie: Od maja/czerwca do października
• Podłoże: Gleba, w lasach liściastych i mieszanych

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Boletaceae

Rodzaj

Boletus

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3-5 dni

Jak czyścić

Grzyby należy oczyścić na sucho za pomocą szczoteczki lub wilgotnej ściereczki, usuwając ziemię, igliwie i inne zanieczyszczenia. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ grzyby szybko nasiąkają wodą, co pogarsza ich smak i konsystencję. Usunąć ewentualne uszkodzone lub robaczywe części.

Poznaj Borowik usiatkowany