Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
Een opvallende, parasitaire of saprotrofe zwam die lijkt op een bloemkool. Het vruchtlichaam bestaat uit een complexe kluwen van krullende, vlezige lobben die ontspruiten uit een centrale, stevige basis.
Hoe te identificeren
- Hoed
- Niet van toepassing; de structuur bestaat uit talloze, dunne, crèmekleurige tot lichtbruine 'blaadjes' met gegolfde randen.
- Lamellen
- Afwezig; de sporen worden gevormd op de oppervlakken van de krullende lobben.
- Steel
- Kort, dik, wit en stevig, deels ondergronds verbonden met de wortels van de gastheerboom.
- Vlees
- Wit, stevig, taai maar smakelijk bij jonge exemplaren.
- Vruchtlichaam
- Groot, 10-40 cm breed, lijkt op een bloemkool of een spons, bestaande uit vele vertakte, gekrulde bladeren.
- Habitat
- Groeit bijna uitsluitend aan de voet van levende of dode naaldbomen, met name dennen (Pinus).
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Glad tot licht gegolfd, dun en leerachtig.
- Groeivorm: Rosette-achtig cluster.
- Sporenafdruk: Wit tot licht crèmekleurig.
- Lichaamskleur: Witachtig tot geel-bruin bij veroudering.
- Geur: Sterk, aromatisch en aangenaam.
- Kleurverandering bij snijden: Verkleurt doorgaans niet bij aanraking.
- Hoogte: 10-30 cm.
- Hoed diameter: 15-40 cm.
- Voedingswijze: Parasitair aan de voet, saprotroof na de dood van de boom.
Veilig
VeiligNiet giftig, maar dient altijd goed verhit te worden. Bij sommige mensen kunnen maagklachten optreden bij consumptie van oudere, verkleurde exemplaren.
Snelle controle
- Geur: Aangenaam, licht nootachtig of kruidig.
- Vruchtvorming: Enkelvoudige, grote clusters.
- Substraat: Bijna exclusief naaldbomen (den).
Waar te vinden
Naaldbossen
Voornamelijk in zandige bodems waar dennen groeien; vaak aan de voet van de boom.
Europa en Noord-Amerika
Wijdverspreid in gematigde streken waar de gastheerbomen gedijen.
Zoektips
Zoek bij dennen
Richt je zoektocht specifiek op de basis van oude dennenstammen, zowel levend als net dood.
Seizoensgebondenheid
Beste kansen in de nazomer tot de late herfst (augustus tot november).
Vergelijkbare soorten
Sparassis brevipes
Sparassidaceae
Ook bekend als: Brede sponszwam
Ramaria-soorten
Gomphaceae
Ook bekend als: Koraalzwammen
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Polyporales
- Familie
- Sparassidaceae
- Geslacht
- Sparassis
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4 graden Celsius
- Vriestijd: tot 6 maanden
- Min temperatuur: 0 graden Celsius
- Koeling: tot 4 dagen
Hoe schoon te maken
Omdat de structuur zeer complex is, nestelen dennennaalden, zand en insecten zich diep in de kluwen. De beste methode is om de zwam in grove stukken te snijden en in een kom met koud water te dompelen, voorzichtig te schudden en daarna grondig af te spoelen.
Ontdek Grote sponszwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.