Hoe identificeer je Garnalenrussula

Om de Garnalenrussula (Russula xerampelina) correct te identificeren, controleer elk van deze kenmerken op volgorde. Verkeerde identificatie is de meest voorkomende oorzaak van paddenstoelvergiftiging, dus kruisreferentie altijd met meerdere bronnen.

Stapsgewijze identificatie

1. 1

   Hoed

   Vorm, kleur, oppervlaktetextuur en diameter.

   De hoed is 5-15 cm breed, aanvankelijk convex, later uitspreidend tot plat, soms met een lichte depressie in het midden. De kleur is zeer variabel, variërend van roodbruin, wijnrood, paarsbruin tot olijfgroen of zelfs geelbruin. De hoedhuid is glad, glanzend bij vochtig weer en kan tot ongeveer de helft van de straal worden afgepeld. De rand is vaak glad, soms licht gegroefd bij oudere exemplaren.

2. 2

   Lamellen

   Aanhechting aan steel, kleur en afstand.

   De lamellen zijn dicht opeenstaand, broos, aanvankelijk wit tot crème, later geelachtig. Ze zijn adnate (aangehecht) tot licht decurrent (aflopend) en worden bij beschadiging of ouderdom bruinachtig gevlekt.

3. 3

   Steel

   Lengte, vorm, oppervlak en eventuele ring.

   De steel is 4-10 cm lang en 1-3 cm dik, cilindrisch of licht verdikt aan de basis. De kleur is wit, maar wordt bij aanraking of ouderdom roodbruin tot bruin. Het oppervlak is glad en stevig. De steel is vol, later soms wat sponsachtig.

4. 4

   Vlees

   Kleur, textuur en reactie bij snijden.

   Het vlees is wit, stevig en compact, maar wordt bij kneuzing of ouderdom roodbruin tot bruin. De geur is kenmerkend vis- of garnalenachtig, vooral na kneuzing of bij oudere exemplaren. De smaak is mild, nootachtig en aangenaam.

5. 5

   Vruchtlichaam

   Algemeen groeipatroon.

   De vruchtlichamen van Russula xerampelina zijn typisch voor het geslacht Russula, met een centrale steel en een hoed. Ze zijn stevig en vlezig.

6. 6

   Habitat

   Waar en op welk substraat het groeit.

   De Garnalenrussula is een ectomycorrhizale soort die groeit in symbiose met diverse boomsoorten. Hij wordt voornamelijk gevonden onder naaldbomen (den, spar) en loofbomen (beuk, eik), vaak op zure tot neutrale bodems. Hij komt voor in bossen, parken en lanen.

Belangrijke feiten

Hoedoppervlak

Glad, glanzend bij vochtig weer, afpelbaar tot de helft

Groeivorm

Verspreid of in kleine groepen

Sporenafdruk

Crème tot okergeel

Lichaamskleur

Hoed zeer variabel (roodbruin, wijnrood, olijfgroen), vlees en steel wit, verkleurend naar roodbruin/bruin

Geur

Vis- of garnalenachtig

Kleurverandering bij snijden

Verkleurt roodbruin tot bruin

Hoogte

4-10 cm

Hoed diameter

5-15 cm

Kenmerken van het vruchtlichaam

• Lamellenaanhechting: Adnate tot licht decurrent
• Steelvorm: Cilindrisch of licht verdikt aan de basis
• Steeloppervlak: Glad
• Ring: Afwezig
• Steeldoorsnede: Vol, later soms sponsachtig

Ontdek Garnalenrussula