Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Melkwitte Russula (Russula lactea) is een middelgrote tot grote paddenstoel die behoort tot het geslacht Russula. Deze soort staat bekend om zijn overwegend witte kleur en stevige, broze vlees. Het is een mycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met loofbomen, voornamelijk eiken. De smaak van het vlees is mild tot licht bitter, wat belangrijk is voor de determinatie.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 5-15 cm breed, aanvankelijk convex, later uitspreidend tot vlak of licht ingedeukt in het midden. De kleur is wit tot crèmewit, soms met een licht okerkleurige tint in het centrum bij ouderdom. Het oppervlak is mat, droog en kan bij droog weer barsten. De hoedhuid is slechts gedeeltelijk afstripbaar, meestal tot ongeveer een derde van de rand.
- Lamellen
- De lamellen zijn dicht opeenstaand, broos, wit tot crèmekleurig, soms met een lichte okerkleurige tint bij ouderdom. Ze zijn aangehecht tot vrij en lopen soms iets af langs de steel. De lamelsneden zijn gaaf.
- Steel
- De steel is 4-10 cm lang en 1-3 cm dik, cilindrisch, stevig en vol, later soms wat sponsachtig. De kleur is wit, soms met lichte bruine vlekken aan de basis. Het oppervlak is glad en droog.
- Vlees
- Het vlees is wit, stevig en broos. Het verkleurt niet bij beschadiging. De smaak is mild tot licht bitter, vooral in de lamellen. De geur is onopvallend of licht fruitig.
- Vruchtlichaam
- De vruchtlichamen zijn typisch voor het geslacht Russula, met een centrale steel en een hoed die varieert van convex tot vlak, vaak met een lichte indeuking in het midden bij oudere exemplaren.
- Habitat
- Groeit mycorrhizaal met loofbomen, voornamelijk eiken (Quercus spp.), maar kan ook gevonden worden bij beuken (Fagus sylvatica) en haagbeuken (Carpinus betulus). Voorkeur voor kalkrijke bodems.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Mat, droog, kan barsten
- Groeivorm: Verspreid of in kleine groepen
- Sporenafdruk: Wit tot crèmekleurig
- Lichaamskleur: Wit tot crèmewit
- Geur: Onopvallend of licht fruitig
- Kleurverandering bij snijden: Verkleurt niet
- Hoogte: 4-10 cm
- Hoed diameter: 5-15 cm
- Voedingswijze: Mycorrhizaal
Veilig
VeiligRussula lactea wordt over het algemeen als eetbaar beschouwd, mits goed bereid. Echter, de smaak kan licht bitter zijn, vooral in de lamellen, wat door sommigen als onaangenaam wordt ervaren. Het is cruciaal om zeker te zijn van de identificatie, aangezien er giftige Russula-soorten zijn met een vergelijkbaar uiterlijk. Alle Russula-soorten met een scherpe of brandende smaak zijn giftig en mogen niet geconsumeerd worden. Voer altijd een smaaktest uit (een klein stukje proeven en uitspugen) om de afwezigheid van scherpte te bevestigen.
Snelle controle
- Geur: Onopvallend of licht fruitig
- Vruchtvorming: Zomer tot herfst
- Substraat: Mycorrhizaal met loofbomen (eik, beuk, haagbeuk)
Waar te vinden
Loofbossen
Vooral in loofbossen met eiken, beuken en haagbeuken.
Parken en lanen
Kan ook gevonden worden in parken en langs lanen waar geschikte boomsoorten aanwezig zijn.
Zoektips
Bodemsamenstelling
Zoek op kalkrijke bodems, dit is een belangrijke indicator voor de aanwezigheid van Russula lactea.
Boomsoorten
Concentreer de zoektocht rondom eiken, beuken en haagbeuken.
Seizoen
De vruchtlichamen verschijnen voornamelijk in de late zomer en herfst.
Vergelijkbare soorten
Witte Russula
Russula
Ook bekend als: Russula delica
Stinkende Russula
Russula
Ook bekend als: Russula foetens
Broze Russula
Russula
Ook bekend als: Russula fragilis
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Geslacht
- Russula
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 6 maanden
- Min temperatuur: 2°C
- Koeling: 3-5 dagen
Hoe schoon te maken
Borstel voorzichtig vuil en aarde van de hoed en steel met een zachte borstel of een vochtige doek. Vermijd het wassen onder stromend water, aangezien het vlees veel water kan opnemen en sponsachtig kan worden.
Ontdek Melkwitte Russula
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.