Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Zwartpurperen Russula (Russula atropurpurea) is een veelvoorkomende paddenstoel die behoort tot het geslacht Russula. Deze soort staat bekend om zijn variabele, vaak donkerpaarse tot bijna zwarte hoedkleur en zijn scherpe smaak, wat een belangrijke indicator is voor de eetbaarheid. Het is een mycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met diverse loofbomen, met name beuken en eiken.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 5-15 cm breed, aanvankelijk convex, later uitspreidend en vaak ingedeukt in het midden. De kleur varieert sterk van donkerpaars, wijnrood, bruinpaars tot bijna zwart, vaak met lichtere, soms groenachtige vlekken. De hoedhuid is glad, glanzend bij vochtig weer en kan tot ongeveer de helft van de straal worden afgetrokken. De rand is vaak gegroefd bij oudere exemplaren.
- Lamellen
- De lamellen zijn wit tot crème, dicht opeenstaand, broos en aangehecht tot vrij. Ze zijn vaak gevorkt bij de steel en kunnen bij oudere exemplaren een lichte roestkleurige vlekken vertonen.
- Steel
- De steel is 4-10 cm lang en 1-3 cm dik, cilindrisch, stevig en wit, soms met een roze of paarse tint, vooral aan de basis. Het oppervlak is glad en kan bij aanraking licht verkleuren naar geelbruin. De steel is vol, maar wordt met de leeftijd sponsachtig of hol.
- Vlees
- Het vlees is wit, stevig en broos, en verkleurt niet bij beschadiging. De smaak is scherp tot zeer scherp, vooral in de lamellen, wat een cruciaal kenmerk is voor identificatie.
- Vruchtlichaam
- De vruchtlichamen van Russula atropurpurea zijn typisch voor het geslacht Russula, met een centrale steel en een hoed die varieert in kleur en vorm.
- Habitat
- Russula atropurpurea is een mycorrhizale soort die voornamelijk groeit in loofbossen, met een voorkeur voor beuken (Fagus sylvatica) en eiken (Quercus spp.). Soms ook te vinden bij naaldbomen. Hij geeft de voorkeur aan zure tot neutrale bodems en is vaak te vinden op goed gedraineerde plaatsen.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Glad, glanzend bij vochtig weer, afpelbaar tot de helft.
- Groeivorm: Verspreid of in kleine groepen.
- Sporenafdruk: Wit tot crème.
- Lichaamskleur: Hoed: donkerpaars, wijnrood, bruinpaars tot bijna zwart. Lamellen: wit tot crème. Steel: wit, soms met roze/paarse tint.
- Geur: Geurloos of licht fruitig.
- Kleurverandering bij snijden: Verkleurt niet bij beschadiging.
- Hoogte: 4-10 cm
- Hoed diameter: 5-15 cm
- Voedingswijze: Mycorrhizaal
Veilig
Licht giftigRussula atropurpurea is niet giftig in de zin van dodelijk, maar is oneetbaar vanwege zijn extreem scherpe smaak. Consumptie kan leiden tot maag-darmklachten zoals misselijkheid, braken en diarree, vooral als grote hoeveelheden worden gegeten. De scherpe smaak verdwijnt niet door koken.
Snelle controle
- Geur: Geurloos of licht fruitig, maar niet onderscheidend.
- Vruchtvorming: Zomer tot herfst (juli-november).
- Substraat: Op de grond, in symbiose met loofbomen (beuk, eik).
Waar te vinden
Loofbossen
Voornamelijk in loofbossen, vooral onder beuken en eiken. Minder vaak onder naaldbomen.
Parken en lanen
Kan ook worden aangetroffen in parken en langs lanen waar geschikte boomsoorten aanwezig zijn.
Zoektips
Seizoen
De Zwartpurperen Russula verschijnt voornamelijk in de zomer en herfst, van juli tot november, met een piek in september en oktober.
Bodemsamenstelling
Zoek op zure tot neutrale bodems, vaak in goed gedraineerde gebieden.
Associatie met bomen
Let op de aanwezigheid van beuken en eiken, aangezien dit de voorkeursgastbomen zijn voor deze mycorrhizale soort.
Smaaktest (voorzichtig!)
Een kleine hoeveelheid van het vlees proeven en direct uitspugen kan helpen bij de identificatie. Een scherpe smaak is kenmerkend voor deze soort en duidt op oneetbaarheid. Dit mag alleen worden gedaan door ervaren mycologen en nooit bij onbekende soorten.
Vergelijkbare soorten
Zwarte Russula
Russula
Ook bekend als: Russula nigricans
Bloedrode Russula
Russula
Ook bekend als: Russula sanguinaria
Purperbruine Russula
Russula
Ook bekend als: Russula brunneoviolacea
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Geslacht
- Russula
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: Niet van toepassing
- Vriestijd: Niet van toepassing
- Min temperatuur: Niet van toepassing
- Koeling: Niet van toepassing
Hoe schoon te maken
Niet van toepassing, aangezien deze paddenstoel als oneetbaar wordt beschouwd vanwege zijn scherpe smaak. Indien per ongeluk aangeraakt, handen grondig wassen.
Ontdek Zwartpurperen Russula
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.