Hoe identificeer je Hertenzwam

Om de Hertenzwam (Pluteus cervinus) correct te identificeren, controleer elk van deze kenmerken op volgorde. Verkeerde identificatie is de meest voorkomende oorzaak van paddenstoelvergiftiging, dus kruisreferentie altijd met meerdere bronnen.

Stapsgewijze identificatie

1. 1

   Hoed

   Vorm, kleur, oppervlaktetextuur en diameter.

   De hoed heeft een diameter van 4 tot 15 cm, is aanvankelijk klokvormig tot convex, en wordt later uitgespreid met vaak een lichte umbo (bultje) in het midden. De kleur varieert van lichtbruin, grijsbruin tot donkerbruin, soms met een olijftint. Het oppervlak is glad, soms vezelig of fijn geschubd in het midden, en kan bij vochtig weer enigszins kleverig zijn. De rand is vaak gestreept bij oudere exemplaren.

2. 2

   Lamellen

   Aanhechting aan steel, kleur en afstand.

   De lamellen zijn vrij, dicht opeenstaand, breed en aanvankelijk wit tot crème. Naarmate de sporen rijpen, worden ze roze tot zalmkleurig. De lamelsneden zijn vaak fijn getand.

3. 3

   Steel

   Lengte, vorm, oppervlak en eventuele ring.

   De steel is 5 tot 15 cm lang en 0,5 tot 2 cm dik, cilindrisch, vaak iets breder aan de basis. De kleur is witachtig tot lichtbruin, vaak met fijne, donkere, longitudinale vezels of schubjes, vooral naar de basis toe. Er is geen ring of beurs aanwezig. De steel is stevig, maar kan bij oudere exemplaren hol worden.

4. 4

   Vlees

   Kleur, textuur en reactie bij snijden.

   Het vlees is wit, stevig in jonge exemplaren, later zachter. Het verandert niet van kleur bij beschadiging. De geur is mild, soms radijsachtig of licht aards. De smaak is mild, soms licht bitter.

5. 5

   Vruchtlichaam

   Algemeen groeipatroon.

   De vruchtlichamen van Pluteus cervinus zijn typisch paddenstoelvormig, met een duidelijk onderscheid tussen hoed en steel. Ze zijn middelgroot tot groot.

6. 6

   Habitat

   Waar en op welk substraat het groeit.

   Pluteus cervinus is een saprofytische paddenstoel die groeit op dood hout van zowel loofbomen (bijv. eik, beuk, berk) als naaldbomen (bijv. den, spar). Het kan zowel op liggende stammen, stronken, takken als op begraven hout groeien. Het is een veelvoorkomende soort in bossen, parken en tuinen.

Belangrijke feiten

Hoedoppervlak

Glad, soms vezelig of fijn geschubd in het midden

Groeivorm

Solitair of in kleine groepjes

Sporenafdruk

Roze tot zalmkleurig

Lichaamskleur

Hoed: lichtbruin tot donkerbruin; Steel: witachtig tot lichtbruin

Geur

Mild, soms radijsachtig

Kleurverandering bij snijden

Verandert niet van kleur

Hoogte

5-15 cm

Hoed diameter

4-15 cm

Kenmerken van het vruchtlichaam

• Lamellenaanhechting: Vrij
• Steelvorm: Cilindrisch, soms iets breder aan de basis
• Steeloppervlak: Witachtig tot lichtbruin, vaak met fijne, donkere, longitudinale vezels of schubjes
• Ring: Afwezig
• Steeldoorsnede: Vol, later soms hol

Ontdek Hertenzwam