Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
Pleurotus pulmonarius is, net als andere Pleurotus-soorten (oesterzwammen), een saprofyte paddestoel die op dood hout groeit. Deze soort wordt gekenmerkt door zijn lichtere kleur en voorkeur voor warmere temperaturen, vandaar de naam 'Zomer Oesterzwam'. Hij is eetbaar en wordt vaak commercieel gekweekt. Morfologisch vertoont hij een variatie die soms kan overlappen met Pleurotus ostreatus, maar P. pulmonarius heeft meestal dunnere hoeden, een lichtere kleur en groeit vaker in warmere maanden.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed heeft een diameter van 5-15 cm, is waaiervormig tot schelpvormig, soms niervormig of tongvormig. De kleur varieert van witachtig, crèmekleurig tot lichtbruin of grijsbruin, vaak bleker dan Pleurotus ostreatus. Het oppervlak is glad en droog, soms met fijne vezeltjes bij jonge exemplaren. De rand is aanvankelijk ingerold en wordt later golvend en gelobd.
- Lamellen
- De lamellen zijn wit tot crèmekleurig, dicht opeengepakt, breed aangehecht of aflopend langs de steel. Ze zijn zelden gevorkt (anastomoserend).
- Steel
- De steel is relatief kort of afwezig, excentrisch of zijdelings geplaatst. Indien aanwezig, is de steel 1-4 cm lang en 1-2 cm dik, witachtig en viltig bij de basis. Vaak zijn er meerdere stelen die samenkomen aan de basis van de cluster.
- Vlees
- Het vlees is wit, stevig maar buigzaam, vooral bij jongere exemplaren. Het wordt taaier naarmate de paddestoel ouder wordt. Het heeft een milde, aangename geur, vaak licht anijsachtig of champignonachtig.
- Vruchtlichaam
- Vruchtlichamen groeien vaak in clusters in waaiervormige of schelpvormige structuren, overlappend of in lagen op dood hout.
- Habitat
- Saprofyte, groeit op dood loofhout, met name op beuken, eiken, esdoorns en populieren. Ook soms op naaldhout. Kan zowel op staande als liggende dode stammen en takken worden gevonden.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Glad, droog
- Groeivorm: Gesaprofytteerd
- Sporenafdruk: Wit tot lila-grijs
- Lichaamskleur: Wit, crème, lichtbruin tot grijsbruin
- Geur: Aangenaam, licht anijsachtig (vooral jongere exemplaren)
- Kleurverandering bij snijden: Niet verkleurend
- Hoogte: N/A (meestal zittend)
- Hoed diameter: 5-15 cm
- Voedingswijze: Saprotroof
Veilig
VeiligPleurotus pulmonarius is niet giftig en wordt algemeen als een eetbare en culinair veelzijdige paddestoel beschouwd. Er zijn echter individuele gevallen van allergische reacties bekend, zoals jeuk, huiduitslag of maagklachten. Deze zijn zeldzaam. Een adequate kooktijd is altijd essentieel voor alle geplukte paddestoelen om eventuele licht verteerbare toxines af te breken en de structuur te verbeteren.
Snelle controle
- Geur: Mild, champignonachtig, soms licht anijsachtig.
- Vruchtvorming: Enkele exemplaren of clusters, op dood hout.
- Substraat: Dood loofhout, zelden naaldhout.
Waar te vinden
Bossen
Voornamelijk in loofbossen en gemengde bossen waar dood hout, zoals omgevallen stammen en takken, aanwezig is.
Parken en tuinen
Kan soms worden gevonden op dode bomenstobben of takken in stedelijke gebieden.
Zoektips
Zoektijd
De Zomer Oesterzwam fructificeert voornamelijk van de late lente tot de vroege herfst, vooral tijdens warme, vochtige periodes. Dit onderscheidt hem van de Gewone Oesterzwam (P. ostreatus) die meer in de koudere maanden groeit.
Substraat
Controleer dode loofbomen. P. pulmonarius groeit vaak in etages of overlappende clusters op stammen en takken die nog rechtop staan of zijn omgevallen.
Verse exemplaren
Zoek naar jonge, stevige exemplaren met een frisse, egale kleur en intacte randen. Oudere exemplaren kunnen taai zijn, uitgedroogd of aangetast door insecten.
Vergelijkbare soorten
Oesterzwam
paddestoel
Ook bekend als: Gewone oesterzwam
Beukenzwam
paddestoel
Ook bekend als: Bundel oesterzwam
Populierenzwam
paddestoel
Ook bekend als: Populier oesterzwam
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Agaricales
- Familie
- Pleurotaceae
- Geslacht
- Pleurotus
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 6 months
- Min temperatuur: 0°C
- Koeling: 7 days
Hoe schoon te maken
Zomer Oesterzwammen kunnen eenvoudig worden schoongeborsteld met een zachte borstel of keukenpapier om vuil en eventuele insecten te verwijderen. Vermijd zoveel mogelijk water, omdat ze sponsachtig zijn en water absorberen, wat ten koste gaat van de textuur. Snijd taaie of beschadigde delen weg. Indien echt nodig, kort afspoelen en onmiddellijk droogdeppen.
Ontdek Zomer Oesterzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.