Hoe identificeer je Oesterzwam

Om de Oesterzwam (Pleurotus ostreatus) correct te identificeren, controleer elk van deze kenmerken op volgorde. Verkeerde identificatie is de meest voorkomende oorzaak van paddenstoelvergiftiging, dus kruisreferentie altijd met meerdere bronnen.

Stapsgewijze identificatie

1. 1

   Hoed

   Vorm, kleur, oppervlaktetextuur en diameter.

   De hoed is glad, vlezig en heeft een kleur die varieert van wit tot grijsbruin. De rand is vaak naar binnen gebogen als de paddenstoel jong is.

2. 2

   Lamellen

   Aanhechting aan steel, kleur en afstand.

   De lamellen lopen door op de steel en zijn wit tot crème van kleur. Ze staan dicht op elkaar.

3. 3

   Steel

   Lengte, vorm, oppervlak en eventuele ring.

   De steel is kort, dik en vaak zijdelings geplaatst. Soms ontbreekt de steel helemaal.

4. 4

   Vlees

   Kleur, textuur en reactie bij snijden.

   Het vlees is wit en stevig, met een milde, aangename geur.

5. 5

   Vruchtlichaam

   Algemeen groeipatroon.

   De oesterzwam heeft een schelpvormig vruchtlichaam dat 5 tot 25 cm breed kan worden.

6. 6

   Habitat

   Waar en op welk substraat het groeit.

   Groeit op dood loofhout, vooral beuken en populieren. Kan zowel in het wild als gekweekt worden gevonden.

Belangrijke feiten

Hoedoppervlak

Glad

Groeivorm

In groepen

Sporenafdruk

Wit tot lila-grijs

Lichaamskleur

Wit tot grijsbruin

Geur

Mild

Kleurverandering bij snijden

Niet of nauwelijks

Hoogte

Variabel

Hoed diameter

5-25 cm

Kenmerken van het vruchtlichaam

• Lamellenaanhechting: Aflopend
• Steelvorm: Kort, zijdelings of afwezig
• Steeloppervlak: Glad
• Ring: Afwezig
• Steeldoorsnede: Massief

Ontdek Oesterzwam