Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De oesterzwam is een veelvoorkomende paddenstoel die bekend staat om zijn milde smaak en veelzijdigheid in de keuken. Hij groeit vaak op dood hout en is zowel in het wild als gekweekt te vinden.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is glad, vlezig en heeft een kleur die varieert van wit tot grijsbruin. De rand is vaak naar binnen gebogen als de paddenstoel jong is.
- Lamellen
- De lamellen lopen door op de steel en zijn wit tot crème van kleur. Ze staan dicht op elkaar.
- Steel
- De steel is kort, dik en vaak zijdelings geplaatst. Soms ontbreekt de steel helemaal.
- Vlees
- Het vlees is wit en stevig, met een milde, aangename geur.
- Vruchtlichaam
- De oesterzwam heeft een schelpvormig vruchtlichaam dat 5 tot 25 cm breed kan worden.
- Habitat
- Groeit op dood loofhout, vooral beuken en populieren. Kan zowel in het wild als gekweekt worden gevonden.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Glad
- Groeivorm: In groepen
- Sporenafdruk: Wit tot lila-grijs
- Lichaamskleur: Wit tot grijsbruin
- Geur: Mild
- Kleurverandering bij snijden: Niet of nauwelijks
- Hoogte: Variabel
- Hoed diameter: 5-25 cm
- Voedingswijze: Saprotroof
Veilig
VeiligDe oesterzwam is niet giftig en kan veilig worden gegeten.
Snelle controle
- Geur: Mild, aangenaam
- Vruchtvorming: Schelpvormig
- Substraat: Dood loofhout
Waar te vinden
Bossen
Vooral in loofbossen op dood hout.
Gekweekt
Wordt commercieel gekweekt op diverse substraten.
Zoektips
Zoek op dood hout
Kijk op omgevallen bomen en stronken van loofbomen.
Let op het seizoen
De oesterzwam is vooral te vinden in de herfst en winter.
Vergelijkbare soorten
Gele oesterzwam
Schimmel
Ook bekend als: Gouden oesterzwam
Longoesterzwam
Schimmel
Ook bekend als: Pleurotus pulmonarius
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Agaricales
- Familie
- Pleurotaceae
- Geslacht
- Pleurotus
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4
- Vriestijd: 3 maanden
- Min temperatuur: 0
- Koeling: 5 dagen
Hoe schoon te maken
Maak de oesterzwam schoon met een borsteltje of een vochtige doek. Vermijd wassen onder water, omdat de paddenstoel dan water kan opnemen.
Ontdek Oesterzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.