Is Gewone Morielje eetbaar?

Morchella esculentoides is rauw giftig en moet altijd grondig worden verhit voor consumptie. Het bevat thermolabiele toxines, zoals hydrazineverbindingen, die in grotere hoeveelheden maagdarmklachten kunnen veroorzaken. Onvoldoende verhitting kan symptomen zoals maagpijn, braken en diarree opleveren. In zeldzame gevallen zijn er neurologische symptomen gemeld bij overmatige consumptie of onvoldoende garing, maar dit wordt vaker geassocieerd met andere Morchella-soorten of Valse Morieljes. Consumptie met alcohol wordt soms afgeraden, hoewel een duidelijke interactie minder bewezen is dan bij bijvoorbeeld de Inktzwam (Coprinopsis atramentaria).